内容摘要:菜系及功效：鲁菜 孔府一品锅的制作材料：主料：水发海参50克,水发鱼肚150克,白煮时子500克,白煮母鸡1 只（重约500克）,白煮鸭二只（重约750克）,水发鱿鱼卷10个（重约150克）,水发玉兰片25 克,鸡蛋荷包10个,白煮山药
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 扒栗子白菜的制作材料：主料：白菜心４００克,栗子罐头一听（或生栗子２５０克）,清油４０克,葱末,姜末各２克,料酒２０克,酱油５克。扒栗子白菜的特色：鲜咸软烂，有栗子的香甜味。教您扒栗子白菜怎
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 泰安三美豆腐的制作材料：主料：泰安豆腐150克,白菜心100克,鲜汤500克,精盐4克,味精1克,葱末,姜末各1克,鸡油5克,熟猪油20克。泰安三美豆腐的特色：汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。教
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 酥锅的制作材料：主料：大骨棒,海带,五花肉,海鱼（黄花鱼,鲅鱼等）,莲藕,白菜,豆腐（老豆腐）,花生等,以上材料均需1。也可根据各人喜好,适当填加其它材料。3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 干烧鱼翅的制作材料：主料：水发鱼翅300克,鸡肉50克,鸭肉50克,猪肉50克。熟猪油30克,鸡汤250克,料酒35克,红酱油10克,盐2克,姜,葱各10克。干烧鱼翅的特色：色深黄，翅针光亮，质地柔软，爽口，汁稠味
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 蟹肉金勾翅的制作材料：主料：水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤。教您蟹肉金勾翅怎么做，如何做蟹肉金勾翅这是冠以酒楼名的高档特色菜。备料是用水发好的金勾翅，加工好的大蟹钳肉
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 奶油扒菜芯的制作材料：主料：青口白菜芯3棵,牛奶100克。鸡油,料酒各15克,葱姜油25克,味精,盐各4克,湿淀粉25克,鸡汤600克。奶油扒菜芯的特色：汤乳白鲜美，菜嫩烂可口。教您奶油扒菜芯怎么做，如何
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 油焖凤尾鱼的制作材料：主料：活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克。鲜姜20克,花椒10克,八角10克,肉桂10克。油焖凤尾鱼的特色：咸甜适口，甘香味醇，鱼骨适酥。教您油焖凤尾鱼怎么做，如何做油焖凤尾
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 共和凉菜卷的制作材料：主料：芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜（取梗）180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙。教您共和凉菜卷怎么做，如
内容摘要:菜系及功效：鲁菜 八仙瑶池聚会的制作材料：主料：山鸡肉100克,赤鳞鱼65克,鹿角菜50克,松蛾50克,松香蛾50克,雷搌蛾50克,白菜心50克,豆腐50克辅料： 鸡蛋清50克。味精1克,精盐5克,清汤100克,葱椒油10克,绍酒15克,菜油
内容摘要:菜系及功效：川菜 重庆毛血旺的制作材料：主料：鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。重庆毛血旺的特色：麻、辣、烫、鲜、香教您重庆毛血旺怎么做，如何做重庆
内容摘要:菜系及功效：川菜 鱼香白菜卷的制作材料：主料：白菜心。葱,姜,精盐,酱油,白糖,醋。鱼香白菜卷的特色：含有多种维生素和人体所需要的氨基酸，对中老年人及支气管炎病人有保健作用。白菜爽脆，色泽鲜艳，鱼香味浓。
内容摘要:菜系及功效：川菜 麻辣白菜的制作材料：主料：大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。教您麻辣白菜怎么做，如何做麻辣白菜(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待
内容摘要:菜系及功效：川菜 辣白菜的制作材料：主料：天津白菜（或黄芽菜）（２５０克）,白糖（６０克）,麻油（５。２５克）,香醋（６０克）,花椒粉（少许）,花椒粉（少许）,干辣椒（少许）,姜丝（少许）,精盐（少许）,泡辣椒
内容摘要:菜系及功效：川菜 糖醋泡菜的制作材料：主料：紫圆白菜（紫甘兰）,圆白菜,胡萝卜,柿子椒,芹菜,洋葱 调料：白糖,醋精,盐,丁香,香叶,干辣椒糖醋泡菜的特色：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。教您糖醋泡菜怎么做，如
内容摘要:菜系及功效：川菜 香脆三丝的制作材料：主料：洋白菜,胡萝卜,小青辣椒。盐,姜末,蒜泥,红尖椒,花椒,大料,沙拉油。香脆三丝的特色：自、绿、黄、红色瑶目，口感香脆清爽，百吃不腻，富维生素，低糖低脂，有益健康。教您
内容摘要:菜系及功效：川菜 水煮凤片的制作材料：主料：鸡脯肉250克,青蒜75克,白菜心125克,芹菜心100克,干辣椒20克,花椒5克郫县豆瓣40克,酱油10克,精盐5克,味精1克,料酒15克,姜片25克,蒜片25克,水豆粉80克,花生油150克,肉汤50
内容摘要:菜系及功效：川菜 川味水煮肉片的制作材料：主料：里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗教您川味水煮肉片怎么做，如何做川味水煮肉片1、买里脊肉300克。3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆
内容摘要:菜系及功效：川菜 毛血旺的制作材料：主料：鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺1)将鸭血旺切成一字条形。2)将鸡胸肉，猪肚，猪
内容摘要:菜系及功效：川菜 开水白菜的制作材料：主料：黄秧白菜心500克。 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克教您开水白菜怎么做，如何做开水白菜1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即
内容摘要:菜系及功效：川菜 五彩蟹盒的制作材料：主料：活蟹盒10个,净鲜鱼肉200克,嫩豌豆30克,老蛋黄糕50克,冬笋30克,香菇30克,红辣椒30克,白萝卜1000克,胡萝卜500克,黄瓜200克,紫白菜250克,鸡蛋清100克,川盐,料酒,味精,湿淀粉
内容摘要:白菜又名大白菜。白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白
