第五代百消斑

12款经典东北菜

来源:齐鲁美食网 发布:2007-12-5 编辑:马甲 本地收藏
  •   内容提示:1自制血肠原料:猪鲜血、明肠做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究 2酱大棒骨原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史做法:酱制而成特点:肥而不腻、酱香味浓 3粘豆包在古时候有个传说天气非常涞氖焙颍懈鲅逵。做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成特点:粘嫩、爽滑、香甜

       1自制血肠
  原料:猪鲜血、明肠
  做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成
  特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究

        2酱大棒骨
  原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史
  做法:酱制而成
  特点:肥而不腻、酱香味浓

        3粘豆包
  在古时候有个传说天气非常涞氖焙颍懈鲅逵?寒冬腊月,冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
  做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成
  特点:粘嫩、爽滑、香甜

        4韭菜盒子
  原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
  做法:煎
  特点:外型美观、口感清香

        5手抓羊排
  原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染
  做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟
  特点:干香、味浓、孜然味突出

        6松仁烧鹿筋
  原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁
  做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成
  特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效

        7滑子茹炒黄瓜香
  原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,
  有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。
  做法:烹调方法、炒溜而成

        8家传砂锅鸡
  此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法,
  以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
  特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香

        9锅包肉
        锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。

        10地三鲜

        11
排骨炖豆角
        前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食,不算在菜色里,还有一道必须要提

        12松仁玉米
 
        此外,还有一道不得不提的东北菜--松仁玉米,很多朋友不知道这道菜是东北菜,大家都以为东北菜很粗圹很咸,其实东北菜也有细致淡雅的菜色。

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