研究者指出，这在很大程度上，要归功于茶叶中丰富的类黄酮类化合物，这类物质具有抗炎、防感染、减少血栓、促进血管功能等作用。什么茶叶“护心”的效果最好呢?研究显示，在人们常饮的茶叶中，保护心脏效果最好的是绿茶，其次是普洱茶。

不过，并非所有人都适合饮茶，因为茶会影响铁、钙、锌等矿物质 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 10:22:46 http://www.sdmsw.com/yswh/teas/20100423365914.shtml 多姿多彩的广式茶，是“食在广州”的重要标志之一。相比早茶，更多的年轻人喜欢到茶楼喝下午茶，中年一辈也渐渐成为下午茶的推崇者。其实，广东人喝下午茶由来已久，无论是客家闲来无事擂茶聊天，还是潮汕人午饭后“关公巡城”、“韩信点兵”，亦或是广府人美点衬托下的广式下午茶……那么，喝下午茶到底好不好，要如何喝才能达到养生保健的最佳效果？我们请来广州中医大学邓铁涛教授为读者一一解答。

3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:20:39 http://www.sdmsw.com/yswh/msmw/20100423365782.shtml 现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都是比较讲究细致，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知，记熟以下七大法则就肯定不会失礼于人啦！

一、吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

二、吃完放抹手抹嘴时切忌用餐巾大力擦，注意仪态。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。

&n ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:20:34 http://www.sdmsw.com/yswh/msmw/20100423365781.shtml

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了。另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签。

餐巾可以暗示宴会的开始和结束

在西餐宴会中，餐巾是一个重要 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:20:32 http://www.sdmsw.com/yswh/msmw/20100423365780.shtml

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:20:26 http://www.sdmsw.com/yswh/msmw/20100423365779.shtml 旧时，京西一带结婚前一天，男方要给女方家抬去食盒，内装米、面、肉、点心等：娘家要请“全福人”用送来的东西做饺子和长寿面，所谓“子孙饺子长寿面”，把包好的饺子再带回家。结婚这天，新娘下轿，先吃子孙饽饽长寿面。入洞房后，新郎新娘同坐,并由“全福人”喂没煮熟的饺子吃，边喂边问：“生不生？”新娘定要回答：“生(与生孩子同音)”！睡前要由四个“全福人”给新人铺被褥，要放栗子、花生、枣，意为“早立子，早生”。结婚这天请客人吃面条，讲究吃大碗面。也有的人家吃大米饭炒菜，菜肴多少视条件而定。

京北一 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:20:20 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365778.shtml 筷子又称为“箸”，是中国从远古流传下来的餐饮工具。日常生活当中中国人对筷子的运用是非常有讲究的，因为作为一个礼仪之邦，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。

1.三长两短：

用餐前或用餐过程当中，不可以将筷子长短不齐的放在桌子上，老人家会认为这种摆放方式代表“三长两短”，是大不吉利的。因为棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:17:11 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365777.shtml 会议用餐，单位会餐，朋友聚餐，饭馆就餐……警惕！吃饭时3种声音要不得。

第1种声音：“呼噜呼噜……”这种声音多出现在食用液体状食物时。

建议：耐下性子吃饭，细嚼慢咽。即使是不需要咀嚼的汤、浆类食物，也不应“呼噜呼噜”地喝，给人一种粗野的吃相和不雅的进食声。从营养学的角度来说，吃得太快，不能完全咀嚼，食物的大块残渣进入消化道，时间长了就会造成伤害。

第2种声音：“吧唧吧唧……”这种声音多出现在品尝滋味 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:17:06 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365776.shtml 在外就餐的时候，你是不是常常依赖饭店服务员的建议呢？近日的美国“读者文摘”网站告诉你，服务员不会说的八件事。

1.避免在假期或者在周六晚上去饭店吃饭。由于客人太多，很多饭店的后厨都无法做到保质保量。

2.饭店工作几乎从没有病假。一个有小孩需要抚养的餐馆工，不会因为有咽喉炎就呆在家里，而就是这些人在为你打点食物。

3.当消费者的不满转变成个人攻击时，向食品或饮料里掺其他东西是服务员进行报复的常用手段。有的服务员确实会向客人的食品中吐唾沫。

4. ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:17:05 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365775.shtml 西餐作为一个笼统的概念在逐渐趋于淡化，有研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M”，需要具备以下六个条件的餐厅才是西餐厅。

一、“Menu”(菜单)

菜单被视为餐馆的门面一向受重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，看菜单已成了吃西餐的一个必不 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:17:04 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365774.shtml 朋友在公司和各部门领导私下关系都不错，属“铁哥们”系列。一日，想聚聚吃顿饭，遂电话逐一约之。行政部领导第一句话就问“在哪吃”，销售部领导关心“和谁吃”，而财务部领导问曰“吃什么”，公关部领导则关注“吃完干吗”……听起来像“段子”一样的故事，却确确实实存在于现实生活中。

“请吃”和“吃请”，作为人际交往的必要手段和方式，从古至今，司空见惯。不同的是，今日之饭局，已不再局限于昔日邻里、亲戚朋友的小群体，而是向着宽领域、大范围发散；“请吃”的由头，也从最初的答谢感恩，衍生至更多名目、更多 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:58 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365773.shtml 人的嘴巴，生来就有两个基本功能，一是吃饭，二是讲话。这两大功能，在中国似乎不可兼得并用。早在春秋时期，孔子就把“食不语”作为君子之传统美德确立下来。直至今日，这条亘古不变的“定律”，仍然发挥着重要的规范作用。在家中吃饭，父母会把“食不语”作为“家教”标准，及时提醒你；步入社会，悄无声息的吃饭，似乎一度成为绅士淑女“高素质”的一大体现。

但如果你真的“一心一意”、“心无旁骛”地蒙头吃饭，气氛会如何？估计只能用“沉闷”和“尴尬”来形容了。即便平常百姓的家庭，餐桌边的笑谈，也能折射出幸福 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:57 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365772.shtml 点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考：

1.头盘

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2.汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。

3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:53 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365769.shtml 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。

&n ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:43 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365767.shtml
漫画/点菜 傅强

到餐馆里用餐的人，基本上没有以点菜为幸的，我所见过的，大都是些表情严肃、愁眉不展、内心烦躁、甚为绝望的人。

何以如此？因为点菜实在是一件吃力不讨好的事情。如果说世界上有什么令人瞻前顾后、犹豫不决的事，那么，接连两个跌停板后的新股民所面临的是割肉还是待涨的选择，最为典型，除此就要算是点菜了。前者关系到盈亏，后者不仅关 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:42 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365766.shtml

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了。另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签。

餐巾可以暗示宴会的开始和结束

在西餐宴会中，餐巾是一个重要 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:39 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365765.shtml

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:34 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365764.shtml 蒙古游牧民族性情豪放，在草原上形成了独特的接待宾客的礼节，包括问候、交换鼻烟壶和周到地招待饮食等。

客人来临，主人首先问候来人的身体健康、亲眷平安和工作情况。客人进门落座后，女主人先端上一碗香喷喷的热奶茶，然后摆上各种奶制品。向客人敬酒和奶茶是隆重的礼节。为贵宾准备盛奶茶的碗必定是银质的，还要与奶茶一起献上哈达。主人向贵宾递酒杯的动作也是有规矩的。右手举杯，左手托住肘，恭敬地把酒杯交到客人手中。在喝奶茶或喝酒前，还会有人致祝词，祝愿完毕，其他人则答：“愿祝此长存”的话语。除奶食外， ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:31 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365763.shtml 金秋，无论是天山北麓的辽阔草原，还是南疆塔里木盆地中的绿洲，在新疆每个阿吾勒（牧民集居的地方）的毡房里和乡村小镇的农舍中，都散发着奶茶的浓香。如果你去作客，热情好客的主人首先会端上喷香的奶茶，为你接风洗尘。

“无茶则病”“宁可一日无食，不可一日无茶”，奶茶，是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮品。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。

哈萨克人家里来了客人，用奶茶待客是第一道程序，每碗奶茶都不盛满，并调好茶、开水、盐水、牛奶和奶皮子的比例 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:30 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365762.shtml 旧时，京西一带结婚前一天，男方要给女方家抬去食盒，内装米、面、肉、点心等：娘家要请“全福人”用送来的东西做饺子和长寿面，所谓“子孙饺子长寿面”，把包好的饺子再带回家。结婚这天，新娘下轿，先吃子孙饽饽长寿面。入洞房后，新郎新娘同坐,并由“全福人”喂没煮熟的饺子吃，边喂边问：“生不生？”新娘定要回答：“生(与生孩子同音)”！睡前要由四个“全福人”给新人铺被褥，要放栗子、花生、枣，意为“早立子，早生”。结婚这天请客人吃面条，讲究吃大碗面。也有的人家吃大米饭炒菜，菜肴多少视条件而定。

京北一 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:28 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365761.shtml 调羹也是常用的餐具，它同使用筷子一样，也有一定的讲究。

手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的同学持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。

使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。尤其是在喝汤时，要注意以下几点：

使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响。从外向里舀（吃西餐则应从内往外舀），调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面。

喝汤时不能 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:27 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365760.shtml 鄂伦春族是一个热情好客的民族。不论是本民族还是外民族的人，只要来到他们的乌力楞，都要把客人请到自己的仙人柱里落座。先向客人敬酒敬烟，然后用酒和手把肉招待。主人敬酒，客人不能拒绝，否则就会被认为是对主人的不尊重。客人喝醉了；他们认为是对主人的高度尊敬。饮酒时，主客同用一个桦树皮碗或酒缸子。主人先请客人饮，客人回敬主人，然后再从主人开始向右轮，依次饮酒。

尊敬老人是鄂伦春人普遍的美德。不论谁家捕得猎物都要将最好部位的兽肉送给亲友邻里或孤独的老人分享。猎人在行猎中饥饿缺粮，到不相识的人 ]]> 饮食文化 www.sdmsw.cn 2010-4-23 6:16:26 http://www.sdmsw.com/yswh/cqwh/20100423365759.shtml