第五代百消斑
内容摘要: 【菜名】 三彩菠菜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色彩鲜艳,清淡可口。 【原料】 菠菜300克,鸡蛋2个,水发粉丝100克,水发海米20克,醋1汤匙,蒜末1茶匙,味精、盐、香油各适量。 【制作过程】 1、将鸡蛋
内容摘要: 养生菜根【菜名】 养生菜根 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 补虚,养液,润肺,滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症 【原料】 白萝卜(中)1/2根, 胡萝卜(中)1/2根
内容摘要: 【菜名】 炝炒西兰花 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美,清脆可口。 【原料】 鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐、味精各适量。 【制作过程】 1、把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下
内容摘要: 【菜名】 豇豆烧肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 菜式美观,味道可口 【原料】 豇豆300克,五花肉400克,甜面酱1汤匙,绍酒、糖、盐、鸡粉适量,葱段、姜片、蒜瓣各适量。 【制作过程】 1、将猪肉洗净切成适当大
内容摘要: 酸辣青蚝【菜名】 酸辣青蚝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酸辣可口,味道鲜美。(4)原镬烧热,加少许油,下调匀的酸辣汁料及2汤匙(3)的煮汁,微滚时倾入青蚝,熄火,迅速兜匀上碟。【菜谱营养】 蚝,
内容摘要: 【菜名】 浓香鸡块 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酥烂汁稠,浓香四溢。 【原料】 嫩母鸡一只(约重1250克)。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下,将鸡块放在砂锅内,加入绍酒、酱油、白糖和清水300
内容摘要: 【菜名】 苦瓜鸡片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适口,味道独特。 【原料】 苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各少许,葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清
[图] 三丁包子的做法 08-12-25
内容摘要: 馅心软硬相应,咸中带甜,甜中有脆,油而不腻,包子造型美观,是维扬点心的代表。7cm见方的肉丁,将熟鸡肉切成0。8cm的鸡丁,熟笋改刀成0。拇指与食指略微向外拉一拉,使包子最后形成颈项,如鲫鱼嘴,放放笼内醒一会
[图] 三色蛋的做法 08-12-25
内容摘要: 烹调类别:蒸 菜系:浙菜 味道:咸鲜 适宜季节:春 材 料:鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张、咸鸭蛋各3个。 作 法 :1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入鸡蛋白,再加入调味料拌匀,倒入铺有玻璃纸的模型中,放进蒸具中蒸9
内容摘要: 【菜名】生抽王烧黄花鱼 【所属菜系】浙江菜 【原料】黄花鱼 2条,姜 1块(切片),盐 1/4茶匙,沙津油 3汤匙,番芫荽少许 调味料:酒 1汤匙,生抽,水各3汤匙。胡椒粉少许。 【制作过程】(1)黄花鱼宰后洗净
烧茄子的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】[编辑本段]烧 茄 子 【所属菜系】[编辑本段]浙江菜 【特点】 适用于配大米饭。 【原料】[编辑本段]茄子一个,蕃茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡,盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 【制作
[图] 酥炸牛肉卷的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】酥炸牛肉卷 【所属菜系】浙江菜 【特点】此菜香酥可口,外焦里嫩。 【原料】牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋
内容摘要: 【菜名】素炒茭白丝 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适宜,清淡爽口。 【原料】嫩茭白500克,泡红辣椒3只,葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 【制作过程】1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝。泡红辣椒
[图] 绿豆冬瓜汤的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】绿豆冬瓜汤 【所属菜系】浙江菜 【特点】瓜嫩爽滑,鲜咸适口。 【原料】冬瓜500克,绿豆300克,清汤500克,姜10克,葱30克,盐适量。将绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,放入汤锅炖烂。 2、将冬瓜去外
内容摘要: 【菜名】巧克力沙司 【所属菜系】浙江菜 【特点】浓郁香甜 【原料】无糖黑巧克力150克,浓奶油150毫升,牛奶125毫升 【制作过程】巧克力磨碎,与浓奶油和牛奶混合后放入碗中,一边用文火隔水蒸,一边不断搅拌即
[图] 辣汁茄丝的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】辣汁茄丝 【所属菜系】浙江菜 【原料】茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。 【制作过程】1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝。将红辣
[图] 鲤鱼苦瓜汤的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】鲤鱼苦瓜汤 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适口,味道独特。 【原料】净鲤鱼肉400克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。 【制作过程】1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片。2、苦瓜洗净,一切两
内容摘要: 【菜名】老板鱼酸菜炖豆腐汤 【所属菜系】浙江菜 【原料】老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克、四川粉条50克,盐、味精、黄酒各适量。 【制作过程】(1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块。酸菜、老豆腐分
[图] 栗子炒子鸡的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜谱名称】栗子炒子鸡 【所属菜系】杭州菜【菜谱功效】秋季养生调理 补气调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 【制作材料】主料:鸡肉(250克) 栗子(鲜)(200克) 调料:黄酒(15克) 酱油(10克) 白砂糖(10克)
内容摘要: 【菜名】凉拌茭白 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适宜,清淡爽口。 【原料】嫩茭白500克,酱油1汤匙,蒜1瓣剁泥,糖1茶匙,香油、味精适量。 【制作过程】1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用
[图] 银牙韭菜花的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】银牙韭菜花 【所属菜系】浙江菜 【原料】银芽8两(约320克),韭菜花4两(约160克),油4汤匙,盐1茶匙调味料:糖,生油,蚝油各式各样茶匙, 【制作过程】1. 银芽洗净沥干水分,韭菜花洗净切长段,
[图] 菜心炒猪肝的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 菜心炒猪肝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 此菜味道鲜美。 【原料】 猪肝300克,菜心200克,精盐、姜末、料酒、麻油各3茶匙,花生油1汤匙,味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙,生抽、湿淀粉、干淀粉各0。
[图] 醋溜白菜的做法 08-12-25
内容摘要: 醋溜白菜【菜名】 醋溜白菜 【所属菜系】 浙江菜 蔬菜类【特点】 白菜脆,酸,咸甜口。 【原料】 净白菜300克。5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。白菜帮部位用刀侧削,
内容摘要: 【菜名】 鱿鱼烩杨桃 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 养阴润肺、清心去烦躁、补肾养心、改善神精衰弱 【原料】 材料花枝4两、碗豆荚10支、黄甜椒1/2颗、杨桃1杯、葱2支、蒜头1粒、姜3片、胡萝卜少许调味料香油1
内容摘要: 【菜名】 洋葱炒鳝糊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 卤汁紧包鳝丝,入口酥软,调料香味浓郁。 【原料】 熟鳝丝500克,洋葱1个,大蒜泥4克,葱末少许,姜末2克,绍酒15克,酱油30克,白糖4克,鲜味王1克,胡
[图] 葱油苦瓜的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 葱油苦瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香脆清口,味道独特。 做法一【原料】 苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。 【制作过程】 1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜
[图] 八宝鸡的做法 08-12-25
内容摘要: 菜名八宝鸡 所属菜系浙江菜 特点鸡肉鲜嫩香酥,八宝味浓。 辅料:糯米50克、熟火腿25克、水发冬菇25克、干贝25克。将冬菇去蒂,洗净,切丁。在鸡脖子处打一个结,使鸡肉绷紧,捞出用冷水洗净,然后放入大碗内
[图] 四喜饺的做法两则 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 四喜饺 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色香味具全,鲜嫩而有弹性 【原料】 精白粉500克,鲜网馅600克,青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末少许。 500克面粉中加入200克温水,揉匀揉透后,搓长,摘成坯
内容摘要: 【菜名】 芙蓉四宝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 芙蓉鲜嫩无比,四宝营养丰富,色彩鲜艳,诱入食欲。 【原料】 主料:生净鸡脯肉25克、熟火腿15克、浆虾仁25克、生净鸡腕25克辅料:鸡蛋清6个、绿蔬菜10克
[图] 腐皮包黄鱼的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 腐皮包黄鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽金黄,腐皮松脆,肉馅鲜嫩,香味四溢。 【原料】 净黄鱼肉400克,豆腐皮4张、香菜叶2。 【制作过程】 将鸡蛋磕破,蛋清和蛋黄分开打散,黄鱼肉去
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