第五代百消斑
[图] 糖醋鸡块的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】糖醋鸡块:Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce【所属菜系】浙江菜 【原料】大只鸡腿2只(重约600克),姜丝l汤匙,葱2条切丝,鸡蛋半只〖腌料〗麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙。 〖芡〗浙醋3汤匙,水
[图] 冰糖莲子的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】冰糖莲子 【所属菜系】浙江菜 【特点】莲子洁白,糖汁晶莹,滋味甜美适口。 【原料】煮好的莲子200克,冰糖(白糖也行)300克。 【制作过程】1、先用开水把莲子焯一下倒出。2、坐净勺(最好用铜勺、不
[图] 糖醋小排的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 糖醋小排 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 甜酸味型,可冷食也可热食。 【原料】 猪排骨500克。 【制作过程】 (1)将排骨剁成段。 (3)锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内
[图] 蝴蝶瓜的做法 08-12-25
内容摘要: 原料:冬瓜,火腿,水淀粉、香油、胡椒粉、糖、盐、鸡粉各适量。 制作:1、火腿切成长方形薄片。冬瓜先切成1-2厘米大厚片,再从中间片开,但不要切断,形成可以夹火腿的长方形双飞片,再将冬瓜用水焯一下,捞出过凉水
[图] 白油肝片的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 白油肝片 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 猪肝400克,熟猪油200克,木耳20克,泡辣椒4只,料酒2茶匙,时菜20克,蒜、葱、姜各适量,生粉少许。 【制作过程】 1、将猪肝(选用新鲜细沙猪肝)洗净,
[图] 凉拌豇豆的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 凉拌豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿,鲜咸爽口,为初夏名菜之一。 【原料】 豇豆250克,蒜末,醋、香油、盐、味精适量。将豇豆去根洗净,切成寸段。坐锅点火,加入适量清水烧沸。
内容摘要: 【菜名】 水饺豆沙煎饼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 风味独特,香脆爽口,有些酸甜。 【原料】 水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙 【制作过程】 1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀,分成10等份,
[图] 椒油炝芹菜的做法 08-12-25
内容摘要: 椒油炝芹菜【菜名】 椒油炝芹菜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 营养丰富,扑鼻喷香。 【原料】 鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。 【制作过程】 将鲜芹菜摘去叶和根洗
[图] 锅酥牛肉的做法 08-12-25
内容摘要: 菜品: 锅酥牛肉 工艺: 软炸 口味: 香酥松脆,配葱酱、生菜食用,风味独特。 类别: 私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理 主料: 牛肉(肥瘦) 250克 辅料: 调料: 大葱50克 甜面酱5
内容摘要: 炝青瓜条【菜名】 炝青瓜条 【所属菜系】 杭邦菜 【特点】 用简单的原料制作相当可口的大众菜肴是不易的,需要相当的烹技才能如愿。 【原料】 主料: 青瓜300克。 【制作过程】 (1)将青瓜洗净,切成中
内容摘要: 【菜名】 冬瓜连锅汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汤鲜味浓,吃法新颖 【原料】 猪肉250克,冬瓜1500克,生姜1小块,花椒十数粒。 注:无冬瓜可以用葫芦瓜代替【制作过程】 1。猪肉洗净后放入冷水锅中急
[图] 红烧猴头蘑的做法 08-12-25
内容摘要: 猴头菌[Hericium erinaceus(Bull。)Pers],又称刺猬菌、猬菌,担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海
[图] 干烧荷包鱼的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 干烧荷包鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 光泽红润,鱼肉鲜嫩,醇香可口,别有风味。 【原料】 主料: 鲫鱼1公斤,白肉60克,海参50克,玉兰片50克,冬茹20克,虾仁40克,鸡蛋1个,豌豆30克。 【制
[图] 炝豆腐的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 炝豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 豆腐4块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳少许,葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许。豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁。豆腐和豆角用开水焯透,捞出
内容摘要: 【菜名】 韭菜墨鱼丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 烫墨鱼丝的时间不要太长。 【原料】 墨鱼500克,姜约20克,韭菜250克,盐、绍酒适量,油2汤匙。 【制作过程】 1、将墨鱼除去外皮洗净,切成丝。韭菜切
内容摘要: 【菜名】 韭菜肉片汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汤鲜味美,营养丰富。 【原料】 韭菜200克,瘦猪肉150克,豆腐2块。韭菜择洗干净,切成3。 将炒锅放在旺火上,加入清水,烧开后,先将豆腐片和肉片下入锅
内容摘要: 【菜名】 枸杞莲子鸡汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口开胃,养心益肾,可安神。 【原料】 枸杞30克 红枣12个 干莲子60克 鸡肉210克 盐少许 水800毫升 【制作过程】 1、 枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,
内容摘要: 【菜名】 三鲜冰豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽美观,汤浓味鲜,豆腐松绵,四季皆宜,用辣油蘸食,别具风味。 【原料】 鲜嫩豆腐1000克。 【制作过程】 豆腐去皮,批成2。5厘米见方的块,分散放
[图] 清炸麻雀的做法文) 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 清炸麻雀 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽黄亮,外脆里酥,香味浓郁,口味甘香。 【原料】 麻雀20只。 香菜5克。绍酒50克、白糖2克、精盐1。
[图] 猪尾浓汤的做法文) 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 猪尾浓汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽黄亮,营养丰富。 【原料】 材料猪尾2根、胡萝卜1根、马铃薯1个、番茄1颗、西兰花1/4株调味料盐2小匙 【制作过程】 1、 猪尾切段,用热水氽烫去血水
[图] 拔丝蜜桔的做法文) 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 拔丝蜜桔 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽黄亮,甜中带酸,松脆爽口。 【制作过程】 将桔子剥去皮,逐瓣分开,拍上上白面粉。将桔子逐个挂糊,投入六成热(约132℃)的熟猪油里,至结壳时捞出
[图] 煎酿斑鸠的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 煎酿斑鸠 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,鲜嫩浓香,甜酸微辣。 【原料】 斑鸠5只、猪腿肉150克、蛋清1个。 【制作过程】 将斑鸠杀死,拔净羽毛,沿脊背骨剖开(腹部不要切断),挖去
[图] 翠椒爆蜗牛的做法 08-12-25
内容摘要: 翠椒爆蜗牛【菜名】 翠椒爆蜗牛 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,口感脆嫩,汁浓味厚,食之不腻,为海鲜佳肴,佐酒下饭均宜。 【原料】 水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克,葱、姜、蒜共50克,烹调油
内容摘要: 【菜名】 田园蘑菇沙拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽淡雅鲜咸宜人 【原料】 香菇15克,草蘑15克,金针菇10克,什锦生菜心20克,意式香醋20克,橄榄油 【制作过程】 将所有的蘑菇切片,加入意式香醋
[图] 芹菜牛肉丝的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 芹菜牛肉丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 肉丝酱红鲜嫩,芹菜碧绿爽口,清鲜味美。 芹菜100克、蛋清1个(重约25克)。2、芹菜去掉根叶,切成4厘米长的段,用沸水焯至六成熟,过凉待用。炒锅置火上烧
[图] 杭三鲜的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 杭三鲜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑, 【原料】 水发肉皮150克、鱼茸75克、熟鸡肉75克、熟猪肚75克。 水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片。 猪肚用
[图] 蒜泥茄子的做法 08-12-25
内容摘要: 蒜泥茄子【菜名】 蒜泥茄子 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。【原料】 茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量。 【制作过程】 1、将茄子洗净削皮
内容摘要: 炒虾仁腰果仁【菜名】 炒虾仁腰果仁 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清汁,鲜嫩脆,咸香。 【原料】 虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25
内容摘要: 炒胡萝卜酱【菜名】 炒胡萝卜酱 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【功效】养血益气,延年益寿,适宜于正常人或病后体虚调养之用 此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物,钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、
[图] 乳椒空心菜的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 乳椒空心菜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清口脆嫩,别有风味。 【原料】 主料 空心菜500克,泡辣椒2只,玫瑰乳腐汁1汤匙。辅料 盐3克,糖2克,味精2克,蒜泥少许。 【制作过程】 1、空心菜捡
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