第五代百消斑
黄芪软炸里脊 08-12-25
内容摘要: ≮美食原料≯猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段,姜片各10克,酱油12克,料酒50克,植物油500克,味精,盐各适量。≮美食做法≯1、将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用。3、
内容摘要: 主料:鸡胸肉 辅料:野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒 调料:鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉 烹制方法: 1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳,加入料酒、盐和鸡精腌制入味。 2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开,洗净
干烧伊府面 08-12-25
内容摘要: 主料:面粉 辅料:草菇、菜心、脯鱼末、火腿茸、鸡蛋 调料:熟猪油、蚝油、酱油、香油、鸡精、盐、胡椒粉、高汤 制作方法: 1、将面粉加入鸡蛋拌揉匀,搓成长条,用擀面杖反复擀压成长薄形的面皮,随
肉片鲜蘑 08-12-25
内容摘要: 肉片鲜蘑 【原料】:鲜蘑250克,瘦猪肉片150克,猪油50克,酱油10克,精盐4克,味精2 克,料酒10克,水淀粉30克,葱、姜末各少许,高汤150克,植物油250克(实耗 60克)。将鲜蘑切片,同肉片一起放入碗内,用水
糖醋南瓜丸 08-12-25
内容摘要: 糖醋南瓜丸 。
白汁鲜蘑 08-12-25
内容摘要: 白汁鲜蘑 【原料】:鲜蘑300克,熟鸡蛋1个,熟花生油50克,香油10克,牛奶50克,精盐 8克,料酒5克,味精2克,水淀粉10克,鲜汤75克。将熟鸡蛋去皮,将蛋白,蛋黄切碎。炒锅放火上,放入花生油,烧热后加入料
鲜蘑腐竹 08-12-25
内容摘要: 鲜蘑腐竹 【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗
兰花春笋 08-12-25
内容摘要: 兰 花 春 笋 带 尖 春 笋 24 只 火 腿 末 15 克 青 椒 50 克 鸡 蛋 清 1 克 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量 虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清, 顺 一 个 方 向 搅 成 馅, 加 调 料 拌 入 味。 笋 尖 取 上 段, 从
滑溜玉米笋 08-12-25
内容摘要: 滑溜玉米笋 【原料】:玉米笋150克,鸡蛋清2个,淀粉15克,猪油75克,香油10克,醋、昧 精、精盐、葱、姜、蒜、料酒、花椒水各少许,鸡汤半小勺。玉米笋横切成厚 片,用开水烫3分钟,蛋清抽打成泡沫后加淀粉
清炖鱼翅 08-12-25
内容摘要: 清炖鱼翅 用料:水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许。 做法: 1、将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。火腿洗净沥干。 2、用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再
奉化芋头 08-12-25
内容摘要: 奉 化 芋 头 芋艿约650克 水发海参25克 水发香菇25克 火腿25克 熟鸡脯肉25克 青豆25克 胡萝卜5克 芋艿去皮,切花瓣形,上笼蒸至酥软装盘。 海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁,加青豆下锅中加清汤烧开
绍式虾球 08-12-25
内容摘要: 绍式虾球 用料:浆虾仁100克,鸡蛋4只,葱3条,甜面酱20克,生粉、芫荽各适量。 做法: 1、将鸡蛋打入碗内,放入生粉、盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀。 2、烧热锅,下猪油,至七成热时,一边用铁筷
鲜蘑菜心 08-12-25
内容摘要: 鲜蘑菜心 【原料】:鲜蘑350克,油菜心500克,植物油500克(实耗75克),香油10克,精 盐7克,味精2克,白糖5克,料酒5克,水淀粉15克,鸡汤300克。将油菜心洗净,菜心头部劈十字刀口,深度为菜心的五分之一。
烤兔肉 08-12-25
内容摘要: 【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。 【制作过程】 将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。火腿切成薄片。
玉米色拉 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 玉米色拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酸辣味浓 【原料】 新鲜嫩玉米600克,大米250克,新鲜红、青椒各25克,新鲜番茄100克,香蕉100克,熟虾仁200克,熟花生100克,芹菜叶20克。 【制作过程
桂花鱼条 08-12-25
内容摘要: 鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克(实耗油110克)。鸡蛋磕入碗中,加精盐0。5克打散,加湿淀粉搅匀,然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊
炒二冬 08-12-25
内容摘要: 【原料】 主料:水发冬菇50克。味精2克、酱油10克、湿淀粉15克、白糖5克、芝麻油15克、精盐1。 【制作过程】 选用直径约3厘米的优质冬菇,去蒂洗净。炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,下菜油,将笋块入锅稍炒,
炸鱼卷 08-12-25
内容摘要: 猪肥膘肉50克、猪网油一块(重约100克)、鸡蛋2个(重约100克)、净荸荠25克、面粉50克、干淀粉5克、湿淀粉20克、面粉50克。鸡蛋磕入碗、将蛋清蛋黄分开。将鱼肉、膘肉、孽养均切成米粒大小放入蛋清、精盐、水50克渍
鸡汁菜卷 08-12-25
内容摘要: 【原料】 白菜500克,猪肉馅100克,熟火腿50克,盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量 【制作过程】 1。猪肉馅放入盆内,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅
叉烧鸭 08-12-25
内容摘要: 5~2公斤),干荷叶5~6片。 【制作过程】 (1) 将宰杀去毛的填鸭取来,左右边膀下切开3~4厘米长的口子,把右手的食指与中指伸进去,掏出内脏。从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,然后洗干净。 (2) 用温水
洋葱酱 08-12-25
内容摘要: 【原料】 16只大洋葱,0。075升红葡萄酒,400克糖,0。04升石榴汁 【制作过程】 将洋葱剥皮切片,在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟,倒入酒醋和红葡萄酒继续烧,浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁,用文火煮30分
糟油青 08-12-25
内容摘要: 【原料】 青鱼尾500克。 精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。 【制作过程】 将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。将炒锅置旺火上,下入熟猪油,推入鱼尾段两面稍煎,烹
回锅鱼 08-12-25
内容摘要: 【原料】 回锅鱼 主料:草鱼调料:郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉、青蒜、盐、食用油、糖等 【制作过程】 1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用,青蒜切段。 4、锅内烧食用油,七成熟时,
炒茄丝 08-12-25
内容摘要: 【原料】 原料:茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料:盐 味精 花生油 料酒 【制作过程】 锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、
南瓜汤 08-12-25
内容摘要: 【原料】 南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许,肉豆蔻、盐、胡椒各适量。将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好。炒锅上火,放入洋葱末,南瓜
内容摘要: 【菜名】 酱烧冬瓜条 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。 【原料】 冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、
内容摘要: 蜡椒鱼【菜名】 蜡椒鱼【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 鲤鱼一条,姜末、香菜、葱、香油、鸡汤适量,醋、绍酒、猪油各少许,盐、味精3克。香菜择好,请水洗净,切成段。将鲤鱼洗净剞花刀,葱切末及
[图] 浙菜 炒米粉的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】炒米粉 【所属菜系】浙江菜 【特点】质地软嫩,滋味鲜美 【原料】材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1。 鸡汤2杯,椰奶1/
内容摘要: 【菜名】 蒜蓉辣椒鲜鱿煲 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口感润滑,麻辣鲜香。 【原料】 鲜鱿400克,洋葱1个(切丝),西芹1根(切丝),甘笋60克(切丝),新鲜冬菇4只(切丝),白酒4汤匙(可以上汤替代)
[图] 扬州蛋炒饭 08-12-25
内容摘要: 原料:上白籼米饭3000g,鸡蛋5只,水发海参50g,熟鸡脯肉50g,熟精火腿50g,熟肫1只,虾仁55只,水发冬菇25g,熟净笋25g,青豆25g,猪精肉40g,水发干贝40g,葱花5g,熟猪油200g,干淀粉5g,精盐30g,鸡清
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