第五代百消斑
内容摘要: 【菜名】 油拌酥瓜条 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美口感酥脆 【原料】 净南瓜300克,鸡蛋1只,面粉30克,淀粉10克,盐、葱姜、味精、胡椒粉、五香粉各适量。 【制作过程】 1、将南瓜洗净,去皮及
内容摘要: 【原料】 鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀。青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、
[图] 桂鱼排骨的做法 08-12-25
内容摘要: 菜系:山东菜菜谱原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 菜谱制作过程: 将桂鱼留头、尾,鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅。鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,捞起沥油,放在盆的两头,再
[图] 香肠烧菜花的做法 08-12-25
内容摘要: 【菜名】香肠烧菜花 【所属菜系】浙江菜 【特点】味道鲜美,清脆可口。 【原料】新鲜菜花400克,熟香肠2根,葱花、姜末、水淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。香肠切片。2、炒锅置上火,放油烧热,下葱姜爆香,随后
[图] 虾仁水果煲的做法 08-12-25
内容摘要: 菜谱原料:净虾仁200克,黄瓜200克,西瓜200克,鸡蛋1个,盐、料酒、水淀粉各适量。菜谱制作:① 将虾仁洗净,剁成茸,加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀,做成小丸子,下入开水锅中汆熟备用。② 将黄瓜、西瓜挖
内容摘要: 在青岛,有这样的风俗,姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。 所需材料:鲅鱼一条,葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱 菜谱做法: 1、将鱼洗净,斜切成小段,用料酒腌制一下 2、葱切小段,姜蒜
豉椒蒸腊肉 08-12-25
内容摘要: 原料: 豉椒蒸腊肉 腊肉12两(约480克),原粒豆鼓2汤匙,红辣椒1 ~2只,油1汤匙,芫蔡少许。 做法: (l)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内。 (2)豆鼓洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎。
香菇西兰花 08-12-25
内容摘要: 原料: 鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量。 做法: 、把西兰花洗净,适当切块。用热水把香菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
法式牛油炸鱼 08-12-25
内容摘要: 原料: 白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,番芫荽茸1茶匙,盐、胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤匙,牛油8汤匙,沙律油1汤匙。(2)烧热6汤匙牛油,排入薯片煎透,上盖满火煮20分钟。(4)烧热沙律油,排入鱼块,
炸熘樱桃圆 08-12-25
内容摘要: 原料: 猪肉(肥瘦为1:2)、鸡蛋、面粉 调料:精盐、番茄汁、硝水、糖、醋。 做法: 将猪肉剁成茸,加精盐搅拌,然后将鸡蛋打入肉茸,与面粉、硝水拌匀搅粘。 2、开油锅,油至八成热时,将肉茸挤成樱桃大
蜜豉串烧蚝 08-12-25
内容摘要: 原料: 生蚝12只(去壳),蜜糖2汤匙,磨豉1汤匙,竹签数支,生粉适量,番茄、青瓜个数片,番芫荽少许。 做法: 1)生蚝用盐、生粉拌匀,冲洗干净,放滚水内氽水,即取出。(2)生蚝用净布吸干水分,再用竹签
芹菜肉松 08-12-25
内容摘要: 原料: 芹菜300克,猪肉松50克,熟猪油50克,精盐3克,味精,1克,麻油5克。 做法: 、芹菜去根、叶洗净用刀拍松,切成6厘米长的丝。 2、锅烧热,加少量油煸炒肉松,待断生时盛起。锅内再加少许油烧热,放入
干烧萝卜 08-12-25
内容摘要: 原料: 萝卜500克,豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋各适量。 做法: 1、将萝卜洗净,去皮,切成长3公分,宽厚1公分的条块,在六成热的油中炸至发软后,沥干待用。豆瓣酱剁细。 2、炒锅上火烧热放油,将
荠菜肉馄饨 08-12-25
内容摘要: 原料: 大馄饨皮20张,荠菜鲜肉馅250克,上浆虾仁16只,鸡蛋皮丝15克,鸡汤600克,精制盐少许,味精半茶匙,熟猪油10克 做法: 把馄饨皮逐张摊开在左手掌,抹上荠菜鲜肉馅,包成馄饨生胚备用。锅下清水烧滚
平菇肉片 08-12-25
内容摘要: 原料: 新鲜的平菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。 2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当
清炖萝卜牛肉 08-12-25
内容摘要: 原料: 牛肉500克,萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。 做法: 将牛肉洗、萝卜块待用。 2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。 3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛
蚝油焖平菇 08-12-25
内容摘要: 原料: 新鲜的平菇500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,葱丝、姜丝、蒜片共30克,盐、淀粉、鸡粉适量。 2、起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下平菇、盐
鲜蘑炒肉片 08-12-25
内容摘要: 原料: 新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐、味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。将猪里脊肉洗净切片,用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。用锅中剩下的油炒散肉片,再下鲜蘑同炒,用盐、糖
清蒸平菇 08-12-25
内容摘要: 原料: 新鲜的平菇500克,蒜3瓣,酱油、鸡粉、胡椒粉、盐、猪油适量。 2、将平菇盛入碗中,加猪油、鸡粉、酱油、蒜片、胡椒、盐和约一杯水,在旺火上蒸约20分钟即可。
烧香蘑 08-12-25
内容摘要: 原料: 香蘑300克,熟笋片50克,熟蛋白2个,盐、鸡粉、水淀粉、香油各适量。 2、炒锅上旺火,放熟猪油烧热,到入口蘑和蒸口蘑的汤,加笋片,用鸡粉和盐调好味烧沸,加入蛋白,用水淀粉勾芡,炒匀后淋香油即可
鸡腿蘑炖豆腐 08-12-25
内容摘要: 原料: 新鲜鸡腿蘑250克,豆腐500克,鸡粉、盐、葱花各适量。 做法: 1、将鸡腿蘑洗净去杂撕成条。豆腐切大块,放入沸水中焯一下,捞出切小块。 2、炒锅上火,放油烧热,爆香葱花,加入鸡腿蘑稍炒,放豆腐,
炝菜花 08-12-25
内容摘要: 原料: 新鲜菜花500克,葱丝、姜末各少许,盐适量,花椒粒1茶匙。 做法: 1、把菜花洗净,掰散后用刀切成块,在开水锅中煮沸,捞出沥干水分,撒上适量盐,拌匀后盛入盘中,放上葱丝、姜末待用。 2、炒锅置中
牛肝菌烧鸡 08-12-25
内容摘要: 原料: 嫩公鸡半只约500克,牛肝菌250克,姜块20克,葱段20克,绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。姜块拍破。放入姜块、葱炒香,烹入酱油、绍酒,待鸡块上色,加入水,鸡粉、胡椒粉,转入中小火奖鸡肉
鸡腿蘑烧牛肉 08-12-25
内容摘要: 原料: 牛肉400克,鸡腿蘑250克,绍酒、盐、花椒水、葱花、姜片各适量。 做法: 1、将牛肉洗净切块,用开水汆一下,捞出洗净。鸡腿蘑洗净,大的适当改刀。 2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,加入花椒
五香狗肉 08-12-25
内容摘要: 原料: 生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法: 将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加
蟹粉西兰花 08-12-25
内容摘要: 原料: 大个螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,盐、绍酒各适量,糖、胡椒粉各少许,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙。 2、把西兰花洗净,掰成一朵一朵的,沥干水分。炒锅里倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,
虾仁烘蛋 08-12-25
内容摘要: 原料: 鸡蛋4只,鲜虾仁80克,青豆仁2汤匙,油4汤匙,番芫荽1棵。虾调 辅料: 盐、胡椒粉各1/8茶匙,粟粉1/2汤匙,蛋白、沙律油各1汤匙,酒1/2茶匙。蛋调味料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许。 做法: (1)虾去壳除
青椒南瓜 08-12-25
内容摘要: 原料: 南瓜500克,青椒100克,盐适量。 做法: 1、将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成粗丝。青椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝。 2、将南瓜用少量盐腌两分钟,用水漂一下,沥干水待用。
芦笋虾球 08-12-25
内容摘要: 原料: 材料:中虾480克,鲜芦笋6条,葱白1条,姜片2片,甘笋花数片,油5汤匙,油1茶匙。虾味调料:酒、粟粉1茶匙。芦笋调料:盐1/3茶匙,水3汤匙。芡料:盐、糖各1/3茶汤匙,麻油、粟粉各1茶匙,水2汤匙。
南瓜蒸肉 08-12-25
内容摘要: 原料: 南瓜1个(重约1000克),猪五花肉400克,绍酒1茶匙,酱油1汤匙,甜面酱10克,炒米粉70克,鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 做法: 1、将南瓜洗净削去外皮,用小刀在瓜蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤。 2、五
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