第五代百消斑

蒜香鲶鱼的做法

来源:www.caipuchina.cn 发布:2008-12-25 编辑:www.sdcyw.cn 本地收藏
  •   内容提示: 菜谱名称 蒜香鲶鱼 所属菜系 粤菜所属类型 中厨靓菜 基本特点 色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣。 基本材料 请阅 配料:鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙。制作方法:1、将鲶鱼洗净在背上割4&m

菜谱名称 蒜香鲶鱼

所属菜系 粤菜

所属类型 中厨靓菜

基本特点 色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣。

基本材料 请阅

配料:

鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙.

制作方法:

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;

2、备好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面,见熟透夹出,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。

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