第五代百消斑

醋溜白菜的做法

来源:www.caipuchina.cn 发布:2008-12-25 编辑:www.sdcyw.cn 本地收藏
  •   内容提示: 醋溜白菜【菜名】 醋溜白菜 【所属菜系】 浙江菜 蔬菜类【特点】 白菜脆,酸,咸甜口。 【原料】 净白菜300克。5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。白菜帮部位用刀侧削,使之呈薄片,以便入味。

醋溜白菜

【菜名】 醋溜白菜

【所属菜系】 浙江菜 蔬菜类

【特点】 白菜脆,酸,咸甜口。

【原料】

净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

【制作过程】

1.白菜帮部位用刀侧削,使之呈薄片,以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状;将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合,搅匀备用。
2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜帮薄片,用油煸炒数分钟,再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右,将步骤1中的混合物倒入作为勾芡,翻炒一分钟左右即可出锅。
炒醋溜白菜时还能否放点酱油?谢了!
可以 醋溜白菜心 备料:白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱、姜末少许。 制作:将白菜心片成片,海米用温水泡开.起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,


海米醋溜白菜
主料:白菜 500克
辅料:虾米 25克
调料:植物油 50克 酱油 3克 醋 5克 盐 3克 料酒 5克 白砂糖 3克 味精 1克 胡麻油 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
制作工艺
1.把白菜心切成三厘米长,一厘米宽的片,放入开水中烫一下,捞出,控净水分.
2.勺内加油,烧热,下虾米和酱油,精盐,醋,料酒,白糖,清汤,加入白菜心翻炒,待汤沸时,加水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油,即可出勺.

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