第五代百消斑

大吉大利

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

·配  料:

金枣 24粒 
小排 1又1/2斤 
大蒜 3粒 
太白粉水 适量 
菜 少许 
葡萄干 20粒 
香油 少许 

调味料A:细砂糖 4两 
盐 1/2两 
蕃茄酱 4两 
水 1/4杯 
调味料B:米酒 1瓶 
糖 100公克 
盐 少许 
调味料C:白醋 2两 
水 适量

·操  作:

(1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。 

(2)小排洗净切四方块,入锅油炸至金黄色捞起,将油倒出,下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水,将小排煮烂即可起锅置盘上,剩余酱汁亦盛起保留备用。 

(3)金枣洗净,热锅下金枣及调味料B煮至汤汁收干即可(煮的过程中,须不断的摇动锅子以免黏锅)。 

(4)热锅入少许油,下蒜末爆香,加入作法(2)的剩余酱汁,再加入调味料C,最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅,淋在小排上,再将香菜及葡萄干撒在小排上,并将金枣围边即可。

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