第五代百消斑

酸梅小蕃茄泡菜

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

·配  料:

聖女小蕃茄 1斤 
酸梅(或烏梅) 4兩 

(1)鹽 4大匙 
(2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 
糖 1/2杯 
冷開水 1杯

·操  作:

(1)將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。
 
(2)將調味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬,小蕃茄不可切開或壓破,醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化,至小蕃茄外皮略起縐紋時,即可將鹽水倒掉,略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。
 
(3)小蕃茄置於容器中,再將酸梅及調味料(2)一起加入攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用,需放入冰箱冷藏保存,約可保存2週。

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