第五代百消斑

刈包便當

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

·配  料:

五花肉 1片(3兩) 
菜 少許 
酸菜 1大匙 
花生粉 1/2大匙 
蛋 1個 
蔥花 1/2大匙 
小豆苗 少許 
小蕃茄 1個 

(1)醬油 2大匙 
冰糖 2小匙 
小滷包 1包 
米酒 1大匙 
蒜末 1小匙 
辣椒 少許 
香油 1小匙 
水 1杯 
(2)糖 2小匙 
香油、蒜泥 1/2小匙 
(3)麵粉 1/2杯 
水 1/4杯 
泡打粉 1/2小匙 
(4)鹽 1/3小匙 
糖 1/2小匙

·操  作:

(1)先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰,再醒40分鐘備用。 
(2)將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起,與調味料(1)一起加熱滷,先用大火煮沸,中火2分鐘後,改小火燉至肉爛即可。 
(3)將醒過的麵糰撒少許麵粉,揉成圓形,再用桿麵棒桿成長橢圓形,再對摺,中間擦少許油,入蒸徽?5分鐘取出即可。 
(4)酸菜切細後,用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。 
(5)蛋打散後加入蔥花及調味料(4)拌均勻,用少許油加熱,煎熟兩面即可盛起,切片放入便當中。 
(6)刈包蒸好取出打開,依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜,蓋合而成,放入便當中。 
(7)小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。 

可帶甜辣醬沾食。

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