第五代百消斑

基隆鸡卷

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

·配  料:

夹心肉1斤、洋葱1/2个、土豆1/2个、青葱2根、豆腐皮4~5张、太白粉4大勺、鸡蛋1个、酱油2大勺、糖2大勺、盐1/2小勺、五香粉2小勺;腌料、酱油膏、山葵酱适量。

·操  作:

1.夹心肉切小条片,以腌料腌拌入味,洋葱切丁,土豆去皮拍碎、切末、拧去水分,青葱切末备用。

2.将洋葱、葱末、土豆末与腌好的肉拌匀,再加入太白粉拌至略带黏性。

3.豆腐皮对切铺平,取适量肉馅包成鸡脖子状的长条型,边包要边拉紧豆腐皮,收口处抹肉馅封口,多余的豆腐皮切掉。

4.将包好的鸡卷入中温油锅中,以中小火炸至浮起后捞出;油锅重新加热,鸡卷再次入锅炸一下即可捞起切段排盘,将酱油膏、山葵酱调匀后蘸食。

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