第五代百消斑
水果面包盏 08-01-20
内容摘要: 原料:面包片250克,罐头杂果各15克。制法:1、将面包做成小盏,放入烤箱中,用150-180度烤8分钟成微黄。
猕猴五彩鱼丁 08-01-20
内容摘要: 原料:猕猴桃5个,黑鱼1条约500克,胡萝卜100克,干白果50克,黑珍珠(珍珠奶茶用的那种即可,真空包装)50克。制作:1、猕猴桃撕去皮,切成1厘米见方的丁。胡萝卜切同样大的丁。2、黑鱼宰杀去内脏洗净,取净肉后切成
内容摘要: 原料:火龙果1个,油菜芯8棵,鲈鱼1条约500克。调料:西柠汁100克,白醋50克,砂糖50克,精盐5克,水淀粉20克,料酒10克,味精5克。制作:1、将鲈鱼洗净去头尾留用,再将鱼肉去骨切成斜刀片状,入碗内放4克盐、味精、
火焰锦城蟹 07-12-23
内容摘要: 火焰锦城蟹此菜是将四川麻辣味和粤菜火焰NFCF5相结合而烹制的创新菜,是淄博地区的时尚川菜之一。原料:大梭蟹3只(约1000克) 青红尖椒50克 豆瓣酱20克 葱姜汁、精盐、料酒、味精、白糖、酱油、干生粉、鲜汤
天府一品参 07-12-23
内容摘要: 天府一品参在传统川菜家常海参的基础上创新的天府一品参,打破了淄博地区海参菜肴只有葱烧和鲍汁做法的格局。原料:水发刺参12只(约400克) 猪肉末200克(肥三瘦七) 猪肥膘肉50克 青红尖椒50克 干辣椒节10克 葱姜
百花蟹黄鱼 07-12-23
内容摘要: 百花蟹黄鱼原料:武昌鱼1条(约750克) 百花馅300克 红头菜心20棵 蟹黄20克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水淀粉、香油、色拉油各适量制法:1武昌鱼宰杀后治净,斩去鱼头,再用刀把鱼背骨去掉(但使鱼尾相连
果条穿凤翅 07-12-23
内容摘要: 果条穿凤翅原料:鸡中翅12个 苹果1个 鸡蛋液2个 姜丝10克 葱丝15克 白酒50克 姜片、葱段、精盐、味精、料酒、面粉、鲜汤、香油、精炼油各适量制法:1.鸡中翅治净,放入加有姜片、葱段、精盐、料酒的冷水锅中,上火煮
双龙穿玉带 07-12-23
内容摘要: 双龙穿玉带原料:嫩黄瓜3根 大虾仁30个 火腿肠100克 鸡蛋清1个 蒜片10克 葱花15克 精盐、料酒、味精、干淀粉、湿淀粉、香油、精炼油各适量 鲜汤150克制法:1.黄瓜切成0。虾仁洗净,挤干水分,纳盆,放入精盐、味精、
一歌千金 07-12-23
内容摘要: 一歌千金此菜是一款创新菜,选用卤熟的乳鸽,斩件后扣入碗中,通过蒸制成菜,具有色泽红亮、糯醇香、咸鲜微甜的特点。原料:卤熟的乳鸽1只 熟鸡片50克 冬笋片50克 香菇片50克 火腿片50克 鹌鹑蛋10只 西兰花100克 卤
玉叶澳带丁 07-12-23
内容摘要: 玉叶澳带丁原料:澳州带子200克 罐装玉米粒150克 红萝卜、芒果、香菇、青笋各50克 松仁30克 澄粉、生粉、猪油、精盐、白糖、味精、蛋清糊、湿淀粉、鲜汤、香油各适量 色拉油500克(约耗100克) 雕刻装饰物1组制法:1
红花石榴包 07-12-23
内容摘要: 红花石榴包原料:虾仁250克 猪肥肉茸100克 松茸菌、鸡腿菇、草菇、花菇、竹荪、冬笋各50克 鸡蛋清300克 湿淀粉150克 藏红花汁200克[注] 藏红花瓣、精盐、味精、料酒、浓缩鸡汁、香油、鸡油、色拉油各适量 芹菜秆少
木瓜炖官燕 07-12-23
内容摘要: 木瓜炖官燕原料:木瓜4个发好的官燕200克冰糖水1200克 香蕉果盘1个制法:1以木瓜较平的一面做底,在上面五分之一处横着切下一块做盖,掏去黑籽内瓤,洗净后再注入冰糖水,上笼蒸约10分钟,至果肉NFDA1软
木瓜炖翅 07-12-23
内容摘要: 木瓜炖翅原料:木瓜4个发好的鱼翅200克翅汤1200克食盐、姜汁酒、味精、鸡精各适量浙醋碟、香菜碟各一个制法:1以木瓜较平的一面做底,在上面五分之一处切下一块做盖,掏去黑籽内瓤,洗净后入笼蒸约10分钟。
黄金翅捞饭 07-12-23
内容摘要: 黄金翅捞饭原料:老黄南瓜500克发好的鱼翅200克浓汤800克上汤1000克银芽100克火腿丝10克鸡油20克 精盐、味精、鸡粉、白糖、湿生粉各适量浙醋碟、香菜碟各1个泰米饭4小碗小煲仔4个制法:1南瓜去皮切块,上笼蒸
蜀馔藏宝鸭 07-12-23
内容摘要: 蜀馔藏宝鸭原料:鸭子1只(约1500克) 水发梅花参100克 鳝鱼100克 净花螺肉100克 花菇100克 冬笋100克 胡萝卜100克 内脂豆腐1盒 皮冻汁、脆皮水、精盐、胡椒粉、味精、鸡粉、白酒、湿淀粉、鲜汤、上汤、色拉油各适量
四海酸辣参 07-12-23
内容摘要: 四海酸辣参原料:水发辽参10只 鱼糁180克 水发香芋粉丝200克 酸菜片80克 野山椒40克 姜蒜末、精盐、胡椒粉、味精、白醋、鸡油各适量 鲜汤800克制法:1.水发辽参瓤入鱼糁,上笼蒸至定形,取出待用。2.净锅上火,下适
百合针鱼 07-12-23
内容摘要: 百合针鱼原料:净带皮针鱼肉250克 鲜百合150克 青椒50克 红甜椒50克 鸡蛋清1个 蒜片、马耳朵葱、精盐、料酒、鸡精、干淀粉、水淀粉、鲜汤、香油各适量 色拉油500克(约耗100克)制法:1.针鱼肉顺长片成片,纳
玉环葱爆辽参 07-12-23
内容摘要: 玉环葱爆辽参原料:冬瓜800克 水发辽参200克 西兰花50克 马耳朵葱30克 蚝油、精盐、白糖、味精、湿淀粉、高汤、色拉油各适量制法:1.冬瓜去皮,修切成瓜环,纳盆,加入高汤,上笼蒸熟。西兰花切成小朵,下入加有油盐
银杏炒虾球 07-12-23
内容摘要: 银杏炒虾球原料:鲜活大虾400克 银杏100克 黄瓜60克 大红椒50克 姜节、蒜片各10克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、食粉、蛋清豆粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1.鲜活大虾去头壳留尾,从背部剖开,除去虾线,洗净
灌汤鱼包 07-12-23
内容摘要: 灌汤鱼包原料:草鱼1尾(约750克) 皮冻100克 青豌豆10克 玉米粉10克 红椒粒10克 葱白粒5克 全蛋糊、脆粉[注]、精盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1.草鱼宰杀后治净,取两扇净鱼
鱼籽鸡淖 07-12-23
内容摘要: 鱼籽鸡淖原料:鸡肉糁180克 内脂豆腐100克 鸡蛋清2个 西兰花80克 瓶装鱼籽20克 腊肉粒 菜心粒、火腿粒各15克 精盐、水豆粉、鲜汤、味精、色拉油各适量制法:1.鸡肉糁、内脂豆腐纳盆,加入鸡蛋清、腊肉粒、菜心粒、火
八珍鲜鱿筒 07-12-23
内容摘要: 八珍鲜鱿筒原料:鲜鱿鱼1只(约400克) 糯米150克 香菇10克 冬笋10克 鲜贝15克 蟹柳10克 马蹄10克 青豆10克 水发虾米10克 姜片10克 葱段30克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉、香油、化猪油各适量制法
双味松仁鲤鱼 07-12-23
内容摘要: 双味松仁鲤鱼原料:鲜活鲤鱼1条(约750克) 松仁30克 鸡蛋4个 番茄沙司75克 白糖50克 浓缩橙汁10克 蚝油15克 鲜汤300克 精盐、味精、葱姜汁、料酒、水淀粉、干面粉、香油、精炼油、香菜叶各适量 制法:1、鲤鱼宰杀后治
煎焖百花猪血 07-12-23
内容摘要: 煎焖百花猪血原料:猪血300克 鲜虾仁100克 肥膘肉25克 鸡蛋清1个 湿淀粉20克 鲜汤150克 精盐、味精、料酒、干淀粉、香油、精炼油各适量 白糖、胡椒粉、葱姜汁、香菜叶各少许 萝卜雕花1朵制法:1、猪血切成长5厘米、宽
龙舟载翠珠 07-12-23
内容摘要: 龙舟载翠珠原料:鱼茸300克 菠菜汁120克 鸡蛋液1个 南瓜丁50克 精盐、料酒、味精、淀粉各适量 色拉油1000克(约耗80克) 南瓜雕龙舟1个 黄瓜片少许制法:1.鱼茸加入菠菜汁、鸡蛋液、精盐、料酒、味精、淀粉搅拌均匀
三文鱼鼎宝 07-12-23
内容摘要: 三文鱼鼎宝原料:三文鱼400克 鸡肾200克 鲜虾仁200克 清汤800克 鸡蛋清、精盐、料酒、味精、干淀粉、化猪油各适量 鲜橙壳小鼎9个 南瓜雕大鼎1个。鲜虾仁治净,略斩,加入精盐、鸡蛋清、味精、化猪油,调制成虾肉馅。
锦绣太极瓜茸 07-12-23
内容摘要: 锦绣太极瓜茸原料:南瓜240克 冬瓜240克 蟹黄50克 蟹肉50克 鲜汤200克 精盐、味精、湿淀粉、化猪油各适量 点缀物(冬瓜皮、胡萝卜、黄瓜等)少许制法:1.南瓜、冬瓜治净,分别放入搅拌机搅打成茸。冬瓜皮、胡萝卜、黄
翠竹鱼米 07-12-23
内容摘要: 翠竹鱼米原料:鲢鱼糁250克 黄瓜1000克 西芹粒、水发枸杞、香菇粒、油酥松仁、葱粒共120克 精盐、料酒、鸡精、水淀粉、色拉油各适量 制法:1.黄瓜修成粗节,挖去内瓤及部分瓜肉,放入加有少许色拉油的沸水锅中汆一
鱼唇扣裙边 07-12-23
内容摘要: 鱼唇扣裙边原料:水发鱼唇150克 甲鱼裙边500克 姜片20克 蒜片30克 葱节40克 精盐、花雕酒、老抽、冰糖、味精、湿淀粉、鸡汤、色拉油各适量 南瓜球、竹笋、芦笋各适量制法:1.水发鱼唇切成片,摆入一蒸碗内成风车形。
友谊号角 07-12-23
内容摘要: 友谊号角原料:面粉200克 巧克力50克 可可粉50克 响螺肉150克 香菜节15克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、白糖、色拉油各适量 圆形蛋白糕6片 南瓜雕刻的响螺壳6个 熟西兰花少许。 制法:1.将面粉、巧克力、可可粉和白糖
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