第五代百消斑
香煎红鲑脯 07-12-24
内容摘要: 原料:阿拉斯加三文鱼肉200克,榛子肉(类似开心果,超市有袋装成品出售)80克。调料:盐3克,胡椒粉2克,水淀粉5克,红酒30克,黄油30克,沙律酱1碟约40克。制法:1、将三文鱼切长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的块,加
果蔬烩鸭片 07-12-24
内容摘要: 原料:笋鸭脯肉400 g,鸭梨200g,黄瓜50 g,花生油100ml,葱头50 g大蒜10 g,面粉15 g,蘑菇50 g,芹菜50 g,鲜奶油75 g,杏仁25 g,精盐、味精、胡椒粉、白葡萄酒各适量。 制作:1.把杏仁用开水烫去皮,用油炸成金
花生炸鲜奶 07-12-24
内容摘要: 原料:花生浆350 g,炼乳25 g,椰浆25 g,三花淡奶20 g,白糖15 g,鹰栗粉、干淀粉、脆皮浆各适量,色拉油1 000 g(约耗50 g)。净锅置火上,注入清水,倒入花生浆、炼乳、椰浆、三花淡奶和白糖,搅散后用小火烧开,再
巧克力沙律虾 07-12-24
内容摘要: 用料:大虾8只,紫甘蓝200 g,巧克力汁10 g,卡夫奇妙酱15 g,朱古力粒少许。 制法:①大虾去头、去皮,洗净,紫甘蓝切成细丝。 ②炒锅上火,加水将大虾汆熟。将巧克力汁调入奇妙酱内。
果爽巧克力 07-12-24
内容摘要: 用料:巧克力汁50 g,鲜奶200 g,杂果200 g,清水250 g,白糖、食用冻胶粉适量。 ②炒锅上火,下清水、鲜奶、巧克力汁、白糖烧开,加入冻胶粉搅匀倒入盒内。
巧克力香蕉卷 07-12-24
内容摘要: 用料:巧克力汁50 g,香蕉60 g,鸡蛋2个,色拉油、面包糠适量。 制法:①将香蕉去皮,改成0。鸡蛋打散。 ②将面包片逐个擀薄,放上香蕉条,挤上巧克力汁卷成卷,再将卷好的香蕉卷裹匀蛋液,粘上面包糠即成生坯。
内容摘要: 用料:巧克力块150 g,咸蛋黄50 g,盐2 g,色拉油、脆皮糊、面粉、白糖适量。 制法:①将巧克力切成1 cm见方的丁。 ③炒锅上火倒入色拉油,油温七成热将巧克力拍少许面粉,挂脆皮糊炸至外皮金黄色熟时捞出。 ④炒锅再
内容摘要: 奶香烙田螺 原料:田螺20只,蒜茸、白脱油、白葡萄酒、盐、胡椒粉和香草各适量。 制作方法: ①将田螺肉取出放入碗内,加葡萄酒适量,隔水焖至酥烂。 双色鳜鱼 原料:鳜鱼1条,虾仁50 g,青、红椒各1只,白
炸吉力猪排 07-12-24
内容摘要: 炸吉力猪排 原料:猪大排骨1块(750 g左右),咸面包100 g,面粉50 g,鸡蛋2个,细盐5 g,胡椒粉1 g,猪油500 g(实耗50 g)。 制法:将大排骨去脊骨,沿肋骨剁成10块,用刀逐块拍开,撒上盐和胡椒粉,两面拍上面粉,蘸
西式京酱鸭 07-12-24
内容摘要: 西式京酱鸭 原料:鸭脯肉350 g,威化纸24张,面包糠250 g。 调料:甜面酱25 g,绍酒10 g,葱丝60 g,精盐5 g,味精5 g,白糖25 g,鸡蛋4个,淀粉200 g,色拉油1 500 g,葱花5 g,炼乳50 g。 制作:①将鸭脯肉改刀切
[图] 比目鱼鲜葡萄沙司 07-12-09
内容摘要: 比目鱼鲜葡萄沙司(4人份)配料:Ø。 1杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽红葡萄和绿葡萄,切成两半Ø。 1杯切好的甜洋葱Ø。 1个黄辣椒,去籽,切好Ø。
[图] 亚洲辣牛肉和葡萄 07-12-09
内容摘要: 亚洲辣牛肉和葡萄(4人量)用料:o 1杯加州无籽葡萄,切成两半o 12 盎司(1盎司等于28。35克)牛排o 2 大汤匙低钠酱o 2大汤匙干白葡萄酒o 1 份蒜末o 1 茶匙香油o 1/2茶匙切碎的红辣椒o 1/2杯切成片状的洋葱o 1/2杯切
[图] 香脆葡萄塔 07-12-09
内容摘要: 香脆葡萄塔(6人量)用料:o 6 张馅饼皮o 1/4杯黄油,加热使其融化o 3 大汤匙蜂蜜o 1 ½。 杯加州无籽葡萄o 2 大汤匙橙味利口酒o 3/4杯香草酸奶做法:将每张馅饼皮切成六个正方形,大约每个边长4英寸。将六个正
内容摘要: 虾肉通心粉葡萄沙拉(2人量)用料:制作沙拉:o 2杯加州无籽葡萄o 2 杯煮熟的orzo pasta(一种形状像米粒的意大利通心粉),沥干水o 8 盎司(1盎司等于28。 莳萝草切碎,放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促
[图] 芒果葡萄萨尔萨 07-12-09
内容摘要: 芒果葡萄萨尔萨(4人量)用料:o 2杯加州无籽葡萄,一切两半o 2个成熟的芒果,去皮,去核,切成方块(如无芒果,也可使用其他应季水果,如桃、木瓜)o 1/4杯切碎的洋葱o 2大汤匙切碎的新鲜芫荽(香菜)叶o 2大汤匙新
[图] 鸡胸格列柯 07-12-09
内容摘要: 鸡胸格列柯(4人量)用料:o 一杯加州葡萄,切成两半o 4块鸡胸,去骨去皮o 1/4杯切碎的芹菜o 1 ½。 杯鸡汤o 2 大汤匙黄油o 2 大汤匙面粉o 1/3 杯牛奶o 2 大汤匙法国苦艾酒o 1 大汤匙碎意大利干酪o 1 ½。
[图] 巧克力慕斯 07-12-09
内容摘要: 巧克力慕斯材料黑色巧克力200克,鲜奶油300毫升,牛油50克,鸡蛋2个,罗勒适量。巧克力慕斯做法做法1。 先将巧克力切碎放入钢盆内,以小火隔水加热,融化后离火,并加入常温下的牛油搅拌均匀。 鸡蛋磕开,分离蛋黄、
[图] 炸虾三剑客 07-12-09
内容摘要: 材料:天妇罗用草虾3只,杏仁片50克,米香50克,玉米片50克,面粉适量,天妇罗专用面粉100克,水150毫升,抹茶粉2茶匙,盐1茶匙。做法:杏仁片和米香先用手捏碎。天妇罗专用面粉加水以打蛋器搅拌均匀为天妇罗面糊。草
[图] 菠菜豆腐 07-12-09
内容摘要: 厨师语豆腐和美乃滋很少使用于同一道菜中,此菜却将这两种食材组合在一起,把菠菜的根、茎、叶错落交叠捏成圆柱状,均衡了菠菜的外观与入口的口感,最后以盖印章的方式沾上满满的白芝麻,放在豆腐酱上,形成三种食材
[图] 芝麻墨鱼杏仁风 07-12-09
内容摘要: 材料刺身用墨鱼片约100克,杏仁片30克,洋芥末少许,甜豆1根,杏仁1颗。做法1.将杏仁及杏仁片炒熟,杏仁片打碎。胡麻酱、柴鱼汤汁、洋芥末和15克杏仁碎搅拌均匀为酱汁。2.墨鱼片以利刀按顺序切成细丝后卷起,中间留
[推荐][图] 意式乌龙面 07-12-09
内容摘要: 材料鸡肉丁50克,新鲜香菇2朵,秀珍菇2朵,金针菇少许,鲜奶油100毫升,乌龙面1人份,蟹子、盐、白胡椒各少许,柴鱼精1/2茶匙。做法1.平底锅放油烧热,以大火将鸡肉丁、香菇、秀珍菇、金针菇炒熟,撒上少许盐和白胡
[推荐][图] 笋子三色煮 07-12-09
内容摘要: 笋子三色煮厨师语这里所介绍是传统的土佐煮,这道料理的呈现方法是将炒过的柴鱼细末放在冬笋表面的洞内,表现新潮的制法。这是一道充满设计感的料理,将食材盛入笋子洞内,将吃笋子的方式做另一种延伸。 笋子三色煮材
[图] 花生酱蛋挞 07-12-09
内容摘要: 原料: 牛奶1杯半,花生酱1/3杯,鸡蛋2个,白糖1匙,植物油适量。将牛奶与花生酱混合,搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。在牛奶、花生酱中,加入白糖、鸡蛋液,搅拌均匀。
[推荐][图] 奶油三文鱼 07-12-09
内容摘要: 份量: 1 人份烹调时间:25分钟材料:三文鱼200克,洋葱末1大匙,蒜末、蘑菇片各少许,黄油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,芦笋数根。调味料:雀巢美极鸡精1小匙,太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙。将三文鱼加雀巢美极鸡精
[推荐][图] 火龙果大虾沙拉 07-12-09
内容摘要: 原料:火龙果3个,大虾6只,西芹300克,沙拉酱。火龙果从中间破开,用小刀把果肉挖出来,切成小丁备用,果皮就是盛沙拉的漂亮的碗。大虾洗净,锅内放水烧开,加入几滴柠檬汁,少量盐,放入大虾焯熟,翻入柠檬汁可以去
[图] 番茄乳酪宽板面 07-12-09
内容摘要: 原料:宽板面80g,小番茄7—8只,莫札雷拉起司50g,碎大蒜、洋葱少许,橄榄油适量,俄力冈香料、盐、胡椒各少许。 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。 取一平底锅,加入适量的橄
内容摘要: 原料:通心粉220克,培根30克,芦笋15克,圆蘑菇片15克,西兰花20克。 将通心粉放入水中煮,煮的过程中放入适量的盐,煮后取出。 将已经煮好的通心粉倒入,在火上搅拌后装盘,放数颗西兰花加以点缀。
[图] 乡村肉酱千层面 07-12-09
内容摘要: 材料A:千层面皮5片,新鲜蕃茄1公斤,碎洋葱30,、碎大蒜30g,九层塔末30g,莫札雷拉起司丝、帕马善起司丝适量。材料B:牛绞肉半公斤,红萝卜半条,洋葱半只,美芹1支,迷迭香少许,百里香少许,月桂叶少许,豆蔻粉适
[图] 香煎肋眼牛排 07-12-09
内容摘要: 主料:1厘米厚的肋眼牛排1份辅料:大蒜6—8颗,红酒1/2杯(可选)调料/腌料:橄榄油1/2杯,迷迭香少许(可选),盐,胡椒。做法:(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料。(2)将2—3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中。(3)大
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