第五代百消斑

糯米莲藕

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

菜系及功效:江西菜 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:

糯米莲藕的制作材料:

主料:莲藕500克,糯米100克,莲子75克
调料:白砂糖200克

糯米莲藕的特色:

此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。

糯米莲藕的做法:

1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡30 分钟,捞起晾干水分;
2. 白莲(广昌白莲)洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20 分钟,取出透凉,削去蒂;
3. 将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米、白莲、灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍;
4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘,蘸食白糖,即可食用。

糯米莲藕的制作要诀:

1. 莲藕必须采用鲜嫩的;
2. 灌入糯米后,用牙签把藕孔扎成原状。

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