第五代百消斑

清汤鱼丸

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

【原料】  鲜白鲢鱼肉300克,鸡汤750克,精盐3克,味精1克,豆苗25克,焖衿⒓τ透?0克,水发香菇2个,熟火腿10克。

【制作过程】

1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥,加清水、精盐、味精搅拌,用手挤成鱼丸;

2、将鱼丸放入冷水锅中,浮飘10分钟,然后放置中火上,水近沸时加入冷水,如此三四次,防止水滚沸,鱼丸捞出沥水;

3、另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入鸡汤中,加精盐、味精及豆苗,然后倒入品锅;

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