第五代百消斑
内容摘要: 材料:水发银耳20克,茉莉花15朵,鸡脯肉150克,清鸡汤1。5克,芝麻油5克 作法:1、将银耳用温水泡2小时左右,去净黄根,洗屈杂质,用开水烫一下,并用盖盖上,焖10分钟左右,滗去水,再倒入开水烫焖10分钟,挤干水分
内容摘要: 材料:牛下水1000克(心、肝、肺、肚),牛头肉1000克,牛脚1000克,大葱200克,牛骨头2000克,辣椒面10克,胡椒面4克,精盐20克 作法:1、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物,用盐醋碱水洗净,浸泡半天后,捞出,
内容摘要: 材料:猪前蹄膀1只(约750克),水淀粉75克,炖酱卤汁1公斤,鸡蛋1只,豆油1公斤(实耗50克)大葱25克,生姜25克,芝麻盐50克。 作法:1、蹄膀刮去表皮细毛,放入开水锅内煮15分钟,捞也洗净血秽,用刀刮开,再放入炖
内容摘要: 材料:活泥鳅200克,豆腐500克,牛肉150克,大葱20克,精盐10克,生姜10克,辣椒油5克,大蒜10克,料酒20克,醋20克,味精5克,芝麻油10克 作法:1、 活泥鳅放入淡盐水中养两天,使其吐尽污泥 2、 牛肉洗净,去筋膜,
内容摘要: 炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。
内容摘要: 炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。 净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下
内容摘要: 竹笋、青椒均切成与鸡丝同样粗细的丝。 将50克鸡蛋清、1克精盐、15克细干淀粉,放入碗内,调匀后,放入鸡丝,轻轻上浆,浆好后,再放入芝麻油拌匀。 炒锅炸油晾至三成热时,放入鸡丝,用筷子轻轻划散,倒入竹笋丝、青
内容摘要: 材料:牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4-6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量用料准备:1。辣椒粉1/2小勺制作步骤: 1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。3.再放贝
内容摘要: 材料:豆腐500克,大酱50克,豆油50克,白糖30克,料酒20克,大葱10克,生姜10克,味精3克,淀粉10克 作法:1、将豆腐切成2厘米见方的丁,放入开水锅中稍氽一下后,捞出,控水 2、大葱、生姜去外皮,洗净,均切成碎末
内容摘要: 材料:苋菜100克,黄花鱼肉150克,熟火腿丁20克,熟鸡油50克,精盐3克,料酒5克,白糖4克,胡椒面2克,水淀粉25克,鸡汤600毫升,芝麻油10克,大葱10克,生姜5克,辣椒油5克 作法:苋菜,又称苋、雁来红、老少年、三
内容摘要: 材料:大虾300克,葱段1克,料酒15克,酱油25克,白糖25克,醋15克,花生油500克(实耗50克) 作法:1、 将虾剪去钳、须、脚,洗净,控干 2、 炒锅内放入花生油,用旺火烧至八成热时,放入大虾,用勺不断推动,速炸5秒
内容摘要: 材料:鲜海蟹4公斤(雄尖脐的),鸡蛋清125克,面粉25克,淀粉40克,花生油750克(实耗75克),味精5克,料酒5克,鸡汤250毫升,牛奶50毫升,花椒盐25克,熟芝麻25克,精盐10克 作法:1、将海蟹洗净,上屉蒸熟,取出
内容摘要: 材料:鲜贝125克,玉兰片15克,鸡肉125克,芝麻油60克,蘑菇15克,料酒15克,味精1。5克,鸡蛋清半个,淀粉50克,鸡汤50毫升,精盐10克,大葱15克,生姜10克,大蒜10克,芝麻10克(焙好) 作法:1、将鲜贝切好,切开
内容摘要: 材料:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克,油菜叶20克,鸡油10克,鸡汤100毫升,料酒15克,精盐3克,味精2。5克,水淀粉15克,葱姜水10克 作法:1、将鸡蛋打入碗中,加入5克料酒,0。75克精盐
内容摘要: 材料:牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。 作法:1、牛肉洗净,切成4厘米见方的块。 2、白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布
内容摘要: 材料:花生仁250克,花生油500克(实耗150克),胡萝卜25克,淀粉200克,松花蛋4个,白糖300克,煮鸡蛋3个,生鸡蛋1个,醋5克,酱油10克,芝麻油5克,味精2克,红果汁10克 作法:1、把花生米用凉水洗净,浸泡,去皮,
内容摘要: 材料:牛里脊肉800克,白芝麻20克,鸡蛋50克,辣酱油25克,精盐2。 2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的牛排沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使牛排两面均粘上芝麻,待炸。 3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成
内容摘要: 材料:鹑脯肉300克,醋5克,杏仁75克,酱油25克,净葱段25克,料酒15克,芝麻油25克,精盐0。再放入杏仁炸熟,捞出,控油,晾凉,去皮,余油倒入油罐。 3、炒锅净后,烧热,放入25克熟鸡油,待五成热时,投入葱段、姜
内容摘要: 材料:油菜心250克,鳜鱼肉150克,鸡汤500毫升,精盐20克,料酒15克,味精1。 作法:1、油菜心摘洗干净,放入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲凉后,泡上。 2、鳜鱼肉洗净,去皮、刺,切成6厘米长,3厘米粗的长丝。 4
内容摘要: 25克精盐,浆好,这样,全家福已经配好。3、炒锅烧热,用油滑锅后,放入芝麻油,烧至五成热时,倒入鱼片、猪肉片、猪腰片、猪心片、猪耳片,用手勺轻轻滑散,见腰片变白,倒入漏勺内,控干油。 4、锅内留50克油,放入
内容摘要: 材料:鲍鱼肉400克,鸽蛋15个,鸡汤1公斤,鸡蛋清4个,盐10克,料酒25克,玉米粉25克,花生油500克(实耗75克),芝麻盐25克,辣椒酱10克 作法:1、将鲍鱼洗净,撕去毛边,两面均直剞花刀,大个的坡刀剖成两半,小个的
内容摘要: 材料:水发海参1000克,虾子25克,三合油50克(香油、酱油、醋),大葱段50克,生姜片25克,熟鸡油500克(实耗100克),葱姜末25克,料酒40克,精盐7克,味精10克,辣大酱10克,白糖20克,水淀粉40克,鸡汽500毫升,
内容摘要: 材料:鲜海带100克,豆油25克,牛肉75克,酱油25克,醋5克,味精2克,清水500毫升豆油25克,酱油10克,芝麻油5克,大蒜茸5克,大葱丝10克,白糖10克,芝麻盐7克,冰块300克 作法:1、把牛肉去筋膜,洗净,切成长6厘米
内容摘要: 材料:野兔肉500克,黄瓜片15克,水发海米15克,火腿10克,大白菜100克,水发银耳50克,松蘑50克,鸡汤1500毫升,香菜10克,金针菜25克,蛋清100克,生姜10克,芝麻油15克,大葱10克,味精2克,料酒15克,胡椒面2克,
内容摘要: 材料:鲤鱼1条(约500克),蘑菇15克,罐头竹笋15克,水发木耳5克,熟青豆15克,精盐3克,酱油10克,红干辣椒2个,大葱12克,生姜5克,大蒜5克,白糖25克,料酒15克,味精1克,豆油1000克(实耗50克),鸡汤300毫升,
内容摘要: 材料:狗脯肉600克,狗腿肉末100克,韩国泡菜25克,水淀粉35克,狗骨清汤300毫升,酱油50克,味精5克,黄酒25克,葱油15克,生姜末15克,大葱末15克。 作法:1、狗脯肉洗净,浸泡,去筋膜,切成长17厘米的薄片20片,
内容摘要: 材料:鲍鱼肉300克,裙边300克,净老母鸡2公斤,干贝25克,豌豆苗50克,盐10克,白糖10克,胡椒面3克,芝麻油15克,水淀粉5克,大葱15克,生姜10克,料酒15克 作法:裙边,又叫“鱼裙”,就是鼋鱼背盖周围的软边,是
内容摘要: 材料:牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克。
内容摘要: 3、 瓷盆中放入酱油、清水、大葱末、大蒜泥、生姜、白糖、胡椒面和焙好的芝麻面等各种调料,调好,拌匀,放入切好的薄牛肉片腌4个小,捞出,控干,用盘子装好,放在餐桌上待用。 4、 把几块光滑的蜡石(约长15厘米,
内容摘要: 材料:野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2。 作法:1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀。 2
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