第五代百消斑

椒盐肚尖

来源:www.caipuchina.cn 发布:2008-12-26 编辑:www.sdcyw.cn 本地收藏
  •   内容提示: 椒盐肚尖 闽菜 补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱 主料:猪肚(750克) 辅料:鸭蛋(150克) 小麦面粉(50克) 调料:苏打粉(1克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 花生油(50克) 1。 猪肚尖刮去表面油膜,洗净。 洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微


椒盐肚尖


菜


补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱


主料:猪肚(750克)

辅料:鸭蛋(150克) 小麦面粉(50克)

调料:苏打粉(1克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 花生油(50克)



1. 猪肚尖刮去表面油膜,洗净;
2. 洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;
3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
4. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
5. 将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。



1. 肚尖在砂锅煨时一定要?h烂;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。



口味:椒麻味
外酥里嫩脆,佐酒佳肴。



猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

鸭蛋:鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。



鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。



·热量 (1736.96千卡)
·蛋白质 (139.33克)
·脂肪 (108.45克)
·碳水化合物 (51.18克)
·膳食纤维 (1.05克)
·胆固醇 (2085.00毫克)
·维生素A (414.00微克)
·硫胺素 (0.92毫克)
·核黄素 (1.76毫克) ·
尼克酸 (29.06毫克)
·维生素E (31.80毫克)
·钙 (202.50毫克)
·磷 (1370.98毫克)
·钾 (1581.53毫克)
·钠 (2881.32毫克)
·碘 (1.45微克)
·镁 (135.89毫克)
·铁 (25.66毫克)
·锌 (17.99毫克)
·硒 (121.97微克)
·铜 (1.21毫克)
·锰 (1.94毫克)

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