第五代百消斑
[图] 炝肉 08-12-26
内容摘要: 莆田民间有一道传统的家常菜,名曰炝肉。
[图] 酸菜梅鱼 08-12-26
内容摘要: 酸菜梅鱼是福建风味名菜。用梅鱼和酸菜煨制而成。《闽产录异》中记有梅鱼以姜、蒜、冬菜、火腿炖之或红糟、酸菜、雪里红煮之皆美品。酸菜梅鱼风味独佳,深受中外顾客喜爱,特别是旅居国外的福州侨胞
[图] 马蹄鸡丁 08-12-26
内容摘要: 菜谱名称 马蹄鸡丁所属菜系 闽菜所属类型 地方特色 基本材料 鸡肉250克,马蹄75克,油1500克,面酱,l0克,料酒15克酱油15克,白糖40克,盐2克,味精5克,鸡蛋25克水淀粉50克,面少许,香油,l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个
[图] 炝糟鸡脯 08-12-26
内容摘要: 鸡脯(250克)、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉 一、将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓,加上打匀的蛋白抓一抓,
八宝葫芦鸡 08-12-26
内容摘要: 八宝葫芦鸡 闽菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 主料:母鸡(1200克) 猪肚(500克) 猪里脊肉(300克) 辅料:莲子(50克) 虾仁(50克) 鸡肝(30克) 鸡肫(20克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 干贝(25克
桔烧巴 08-12-26
内容摘要: 桔烧巴 闽菜 呈红黄色,味咸甜而酥脆,形如一瓤瓤的桔子,因此称为桔烧巴(福建菜) 猪肥膘(150克)、红糟(45克)、白糖(65克)、盐(少许)、红粉(少许)、发粉(少许)、面粉(130克)、
溜鸽松 08-12-26
内容摘要: 溜鸽松 闽菜 (福建菜) 鸽肉(250克)、冬笋(75克)、水发冬菇(2片)、地栗(160克)、鸡蛋白(1只)、葱末(85克)、黄酒(20克)、盐、菱粉、清汤(少许) 一、将鸽肉切成小丁
[图] 罗汉鸭 08-12-26
内容摘要: 罗汉鸭 闽菜 (福建菜) 鸭子(1只,1400克)、冬笋片(165克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心、葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤 一、将鸭子从
[图] 清蒸桂鱼 08-12-26
内容摘要: 清蒸桂鱼 闽菜 (福建菜) 桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12。5克)、酱油、盐、清汤(165克) 一、将桂鱼杀好,去浮皮,去
[图] 西瓜盅 08-12-26
内容摘要: 菜谱名称 西瓜盅所属菜系 闽菜所属类型 地方特色 基本特点 基本材料 清凉甜蜜,沁人心脾,果味浓香,能解油腻。 萝各三两,苹果、雪梨各五两,冰糖一斤五两。 一、冰糖入炖盅,加白开水四斤,入蒸笼上火
继光饼 08-12-26
内容摘要: 光饼的历史,还得从戚继光抗倭说起。 据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干
[图] 豆腐蛎 08-12-26
内容摘要: 豆腐蛎 闽菜 骨质疏松调理 克山病调理 补血调理 贫血调理 口味:咸鲜味 主料:牡蛎(鲜)(300克) 豆腐(南)(150克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 香菇(鲜)(10克) 竹笋(50克) 芹菜(150克) 青蒜(10克) 调料:
[图] 虾枣汤 08-12-26
内容摘要: 虾枣汤 闽南菜 主料:虾仁(250克) 辅料:肥膘肉(40克) 荸荠(50克) 鸡蛋清(15克) 调料:盐(5克) 味精(1克) 胡椒(1克) 香菜(5克) 植物油(50克) 1。 荸荠打碎切米,挤干水分。肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂
[图] 蛤蜊鲫鱼 08-12-26
内容摘要: 蛤蜊鲫鱼 闽菜 (福建菜) 蛤蜊(500克)、鲫鱼(1条,600克)、葱(1根)、姜片(1片)、胡椒粉(少许)、黄酒(75克)、盐(4克)、清汤(700克) 一、将蛤蜊在冷水里泡约十二小时
[图] 闽味清蒸鲈鱼 08-12-26
内容摘要: 菜系:福建菜 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。 ①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔
[图] 美极基围虾 08-12-26
内容摘要: 菜系:福建菜 基围虾500克,鲜酱油1。5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至
[图] 闽味焖煮火腿白菜 08-12-26
内容摘要: 菜系:福建菜主料:白菜、鸡架 辅料:火腿、冬笋、木耳、鸡腿菇、西红柿、洋葱、姜 调料:盐、白糖、胡椒粉、牛奶 烹制方法: 1、将鸡架剁好放入高压锅中,加少许姜、洋葱、火腿片煮开后压20分钟,再将原料洗净
[图] 雪山潭虾 08-12-26
内容摘要: 雪山潭虾 闽菜 虾仁(250克)、鸡蛋白(10只)、熟火腿(少许)、香菜(少许)、盐(少许)、菱粉(少许) 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀,放虾仁下去抓一抓,火腿和香菜都切成末。二
[图] 葱油饼 08-12-26
内容摘要: 烤 菜系:闽菜 面粥饭 味道:香脆 无关 葱香 面粉500克 葱花,l00克, 盐、油、花椒粉各适量。 1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条。 3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和, 均匀地撒在圆片上, 卷好擀圆
[图] 什锦豆腐煲 08-12-26
内容摘要: 什锦豆腐煲 闽菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理 主料:豆腐(南)(750克) 辅料:海虾(100克) 鳎目鱼(100克) 牡蛎(鲜)(100克) 干贝(50克) 香菇(鲜)(50克) 虾米(50克) 冬
[图] 爆炒羊肚 08-12-26
内容摘要: 爆炒羊肚 闽菜 低温环境作业人群食谱 胃调养调理 自汗盗汗调理 补气调理 主料:羊肚(1000克) 辅料:冬笋(50克) 调料:大葱(20克) 盐(5克) 香醋(10克) 白砂糖(15克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(15克) 胡椒
[图] 椒盐肚尖 08-12-26
内容摘要: 椒盐肚尖 闽菜 补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱 主料:猪肚(750克) 辅料:鸭蛋(150克) 小麦面粉(50克) 调料:苏打粉(1克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 花生油(50克)
[图] 玫瑰大虾 08-12-26
内容摘要: 菜谱名称玟瑰大虾 所属菜系闽菜 所属类型地方特色 基本材料大明虾 。 5只 制作方法:大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加A料拌匀。
[图] 厦门薄饼 08-12-26
内容摘要: 主辅料:春卷皮30张、包菜(高丽菜)500克,胡萝卜300克,猪五花肉250克,净加力鱼肉50克,虾仁200克,豌豆苗100克,豆干(豆腐干)200克,青蒜250克,净冬笋200克。调配料:鸡蛋2个,干海苔20克,肉松20克,
[图] 炝肉 08-12-25
内容摘要: 莆田民间有一道传统的家常菜,名曰炝肉。
[图] 酸菜梅鱼 08-12-25
内容摘要: 【简介】 酸菜梅鱼是福建风味名菜。用梅鱼和酸菜煨制而成。《闽产录异》中记有梅鱼以姜、蒜、冬菜、火腿炖之或红糟、酸菜、雪里红煮之皆美品。酸菜梅鱼风味独佳,深受中外顾客喜爱,特别是旅居国外的福
[图] 马蹄鸡丁 08-12-25
内容摘要: 菜谱名称 马蹄鸡丁所属菜系 闽菜所属类型 地方特色 基本材料 鸡肉250克,马蹄75克,油1500克,面酱,l0克,料酒15克酱油15克,白糖40克,盐2克,味精5克,鸡蛋25克水淀粉50克,面少许,香油,l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个
[图] 炝糟鸡脯 08-12-25
内容摘要: 【原料】 鸡脯(250克)、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉 【制作过程】 一、将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓,
八宝葫芦鸡 08-12-25
内容摘要: 【菜谱名称】八宝葫芦鸡【所属菜系】闽菜【菜谱功效】补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 【制作材料】主料:母鸡(1200克) 猪肚(500克) 猪里脊肉(300克) 辅料:莲子(50克) 虾仁(50克) 鸡肝(30克) 鸡肫
桔烧巴 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 桔烧巴 【所属菜系】闽菜【特点】 呈红黄色,味咸甜而酥脆,形如一瓤瓤的桔子,因此称为桔烧巴(福建菜) 【原料】 猪肥膘(150克)、红糟(45克)、白糖(65克)、盐(少许)、红粉(少许)、
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