第五代百消斑
内容摘要: 原料:腊鸭2000g,胡萝卜400g 调料:高汤3000g,盐25g,味精20g,黑胡椒10g,葱油50g,大蒜15g,老抽10g,色拉油50g 制作:①将腊鸭改刀成4cm见方的块。胡萝卜切成两段洗净放入高汤中小火煮15分钟,捞出备用。②锅中
内容摘要: 原料:甲鱼1000g,小土豆300g(本地产,形状乒乓球大小) 调料:猪油100g,高汤3000g,辣妹子酱50g,味精10g,鸡精10g,黑胡椒15g,陈醋10g,花椒油50g,老抽10g,盐5g。 制作:①将甲鱼宰杀后,改刀成2cm见方的块,入
内容摘要: 主要用料:豆腐500 g,虾仁50 g,竹笋50 g,熟鸭肫50 g,白果50 g,鸡蛋3个,葱、生姜各25 g,绍酒15 g,盐、味精、酱油、白砂糖、生粉等适量,色拉油1 000 g(约耗70 g)。 制作方法:1豆腐去掉老皮,用刀挞碎,放大碗
蜜渍红薯圆 07-12-23
内容摘要: 主要用料:山芋500 g,蜜枣150 g,金桔饼50 g,糯米粉150 g,白砂糖50 g,蜂蜜30 g,色拉油500 g(约耗50 g)。 制作方法:1山芋刨去皮,洗净,上笼用旺火蒸熟(可以切成片),放砧板上用刀挞成泥,放大碗中,加糯米粉拌
内容摘要: 【原料】 鲜鲤鱼700克,净羊肉200克 香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克 红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,醋、糖各20克【制作过程】 将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制。 将羊肉、冬笋、香
琉璃空心丸子 07-12-23
内容摘要: 琉璃空心丸子是鲁西地区的传统名肴,为鲁西地区百姓所喜爱,无论婚丧嫁娶红白喜事,它都是宴席上不可缺少的一道甜菜。 作为传统名肴,琉璃空心丸子经历代名厨千锤百炼,每个工艺环节都比较成熟,且有一定的标准,
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