第五代百消斑

烤网油签

来源:www.caipuchina.cn 发布:2008-12-25 编辑:www.sdcyw.cn 本地收藏
  •   内容提示:5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干,绍酒10克、湿淀粉30克 【制作过程】 将猪瘦肉切成长4。5厘米、宽0。2厘米、厚0。2厘米的丝,加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清、清汤、绍酒、味精拌匀。

菜名】 烤网油签

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 外皮酥脆,肉嫩味香,造型整齐。

【原料】

猪瘦肉200克,猪网油100克。 酱油6克,味精0.5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干,绍酒10克、湿淀粉30克

【制作过程】

将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝,加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清、清汤、绍酒、味精拌匀。猪网油切成长30厘米、宽15厘米,共切3块,把拌好的肉丝均匀地分成3份,分别放在网油上包成长20厘米、宽4厘米的“网油签”。用湿淀粉和蛋清调成糊,沾住“油签”封口处,放入烤箱内用旺火烤20分钟,烤至两面金黄色时取出。再改切成小长方块,整齐地摆在盘内即成。

【营养价值】 猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪。 新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀

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