第五代百消斑

换心乌贼

来源:www.caipuchina.cn 发布:2008-12-25 编辑:www.sdcyw.cn 本地收藏
  •   内容提示: 换心乌贼 【菜名】 换心乌贼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外形美观洁白,鲜香无比 【原料】 乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉 【制作过程】 乌贼去墨袋,软骨,入沸水中氽透,虾仁,里脊肉,肉皮冻切成 0。3厘米的丁,加盐,酱油,味精,料酒,葱姜末调匀。鱼肉制

换心乌贼
菜名】 换心乌贼
【所属菜系】 鲁菜

【特点】 外形美观洁白,鲜香无比

【原料】

乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉

【制作过程】

乌贼去墨袋,软骨,入沸水中氽透,虾仁,里脊肉,肉皮冻切成 0.3厘米的丁,加盐,酱油,味精,料酒,葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐,料酒,味精调好味。乌贼肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。

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