第五代百消斑

菜谱:八珍“地锅鸡”的做法

来源:齐鲁美食网 发布:2007-12-23 编辑:齐鲁美食网 本地收藏
  •   内容提示:123主料鸡块、滑子蘑、口蘑、鸡腿蘑、草菇、冬笋、竹笋、红菇、白牛肝。把8种茵类用开水焯一下捞出,炒勺上火,放底油,把葱、姜、大料炝锅,放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒,加入原汁鸡汤烧开,放盐、味精,出勺时放入油菜心、点明油。

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主料

鸡块、滑子蘑、口蘑、鸡腿蘑、草菇、冬笋、竹笋、红菇、白牛肝。

配料

菜心。

调料

盐、味精、葱、姜、香菜、大料。

制作

先将鸡剁成块,加工熟后待用。把8种茵类用开水焯一下捞出,炒勺上火,放底油,把葱、姜、大料炝锅,放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒,加入原汁鸡汤烧开,放盐、味精,出勺时放入油菜心、点明油。

提示

菌类做之前要焯水,原汁原味。

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