第五代百消斑

糖醋小排骨

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:

菜系及功效:家常菜谱

糖醋小排骨的制作材料:

主料:猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油等

糖醋小排骨的做法:

参考菜谱一: 

 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制. 

 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 

 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 

 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花. 

 参考菜谱二: 

 [原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油. 

 [制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨炖

 参考菜谱三: 

 用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,

 做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生?aΦ扒褰幌? 

 起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的?a.即?a href='http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/' target='_blank' class='infotextkey'>汤坛? 

 锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖炝?加糖,鸡精.调一点生粉勾芡. 

 最后关火,加醋. 

 参考菜谱四: 

 用料: 猪肋排,姜(粉),生扒?1个); 老抽,醋,糖,味精 

 做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用?a?生粉,鸡?a href='http://www.meishij.net/s/gpa/' target='_blank' class='infotextkey'>扒褰幌? 

 碗里放少量油倒入排骨放微波炉,调中火2分钟后大火2分钟调小火,炸到排骨呈金黄色,装盘即可.

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