第五代百消斑

家常鸡腿豆腐

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 本地收藏
  •   内容提示:


  主料:鸡腿

  辅料:豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜

  调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油

  烹制方法;

  1、将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟,豆腐切块待用;

  2、坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出,锅中留少许油,至4成热时下豆瓣酱炒香上色,倒适量开水,加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,放入豆腐烧入味,再将鸡肉放入,水淀粉勾芡,出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。

  特点:鸡肉鲜香,豆腐滑嫩,麻辣爽口,酱香浓郁。


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