第五代百消斑

油淋笋鸡

来源:www.caipuchina.cn 发布:2008-12-25 编辑:www.sdcyw.cn 本地收藏
  •   内容提示: 菜谱名称 油淋笋鸡 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 色黄鲜香,肉嫩味美。 基本材料 主料 小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料 植物油800克(实耗约100克),姜、葱各25克,酱油20克,盐8克,料酒30克,糖10克,醋5克,味精5克,胡椒粉少许 作法(1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏,清水洗净,再在胸脯肉上扎些小眼

菜谱名称 油淋笋鸡

所属菜系 川菜

所属类型 地方特色

基本特点 色黄鲜香,肉嫩味美。

基本材料 主料 小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料 植物油800克(实耗约100克),姜、葱各25克,酱油20克,盐8克,料酒30克,糖10克,醋5克,味精5克,胡椒粉少许

作法(1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏,清水洗净,再在胸脯肉上扎些小眼,腿部深划一刀。葱、姜多数切片,少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。(2)把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块,盛入盘中,然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即在。

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