采用室内框架式栽培平菇，通常只有在床正面产菇，其生产能力未能得到充分发挥。如在框架式菇床上进行正反两面同时产菇，可在不增加单位面积培养料配方和菌种播量的基础上，平均每平方米产菇15.5千克，其中反面产菇7.6千克，产量比仅在正面产菇增产近一倍，且可提早出菇7天左右。下面介绍平菇菇床正反两面产菇技术要点：
菇床框架结构的设置 在室内用竹杆或立木搭建框架，框架上固定菇床底板，框架一般高2米，设三层菇床，层间距离60～65厘米；菇床宽度有两种，双边管理的宽110厘米，单边管理的宽55厘米；菇床底板由薄木板钉制而成，每根条之间相距1.5～2.0厘米。
播种 栽培菌种选用适温范围较广的“佛罗里达”。播种采用层播法。具体操作过程是：首先在菇床底上铺一层塑料薄膜，其宽度
菇床底板宽度的2.5倍，然后在塑料薄膜上摊撒第一层平菇培养料，厚约3厘米；接着在第一层平菇培养料上撒第一层菌种，共摊撒四层培养料和三层菌种。经压实后，在培养料表面覆盖一层浸过水的湿报纸，最后用塑料薄膜严密包裹整个培养基。
出菇管理 接种60天后，菌丝体吃料已基本完毕，此时用刀片在菇床板底反面缝隙处，沿其长度方向间断划破塑料薄膜，直到培养基。每段切缝长度不超过15厘米，切缝之间的横向、纵向间距均应大于15厘米。以后在菇床每次喷水时，均要用喷雾器对菇床反面的切缝适量喷水，其余管理同常规。菇床反面第一茬菇收获后，可再用刀切开菇床反面缝隙处未划过的塑料膜。在整个栽培过程中，菇床反面的平菇可采摘2～3茬。产量接近菇床正面的产量。
据新华社电 山东省肥城
着力打造有机蔬
质保体系，大力发展有机蔬菜种植，带动农民增收６亿元。
据了解，为保证有机蔬菜优质、安全和生态，山东省肥城市从种植源头抓起，每个生产基地都经过了三年的土地转换期，人工合成的农药、化肥、除草剂一点
不用。同时，肥城市有机蔬菜依靠四大质保体系，在生产、加工、检测、质量追溯等过程中严格把关。 据介绍，肥城市依据国内外有机蔬菜质量标准，引进推广了２０多项先进技术，制定了各类蔬菜品种的生产操作规程。肥城的４５１个有机蔬菜基地，全部通过了日本ＪＯＮＡ、欧盟ＢＣＳ、国际ＯＣＩＡ以及中国的ＯＦＤＣ认证，打造标准化生产体系。
同时，为建立从基地到餐桌的全程化质量测控体系，肥城市在每个基地都确立了第一责任人，确保每棵蔬菜都有人负责，并扶持发展了２８０多个有机蔬菜专业合作社，建立了９处蔬菜质量安全检测站，凡销售的蔬菜，必须经过市场、企业、合作社检测关。一旦出现问题，消费者可以直接从追溯码上查到所购蔬菜的档案。
，肥城市有有机蔬菜基地４５１个，面积已经达到１.2万公顷，品种３０多个，年产量５０万吨，加工产品９５％以上出口到美国、欧盟、日本、韩国等１５个国家和地区，带动农民增收６亿元。今年１－４月份，肥城市有机蔬菜出口在市场需求不振的情况下逆势上扬，实现创汇１５３０万美元，比去年同期增长２４.９％。
北京时间5月19日晚间，拉美两家最大的食品公司宣布，受全球金融危机的影响，两公司决定合并，交易方式为换股。
巴西公司PerdigaoSA和SadiaSA表示，合并后的新公司命名为巴西食品公司(Brasil Foods SA)，将是巴西最大的食品加工公司，也是第二大食品公司，规模仅次于由圣保罗肉制品" target=_blank>肉制品加工企业JBSSA控股的牛肉出口商Friboi。
此次交易完成后将诞生一家全球性的食品公司，年营收能力可达到106亿美元，员工总数达到11.9万人，工厂数量多达42个。不过，此项交易还需获得巴西监管机构的批准，有分析师预计此交易可轻松获得批准。
据巴西第一大报纸《圣保罗页报》(FolhadeS.Paulo)报导，Perdigao将控制新公司68%的股权，而另外的32%股权则由Sadia获得。
Sadia去年亏损近4亿美元，超过了其2007年的盈利总和。
新公司将在冷冻及肉制品加工、人造黄油等食品市场占据主导地位。
新公司将成为一家重要的出口公司，预计年出口额可达到48亿美元。此前，Sadia鸡肉出口额占巴西鸡肉出口额的23%。
Sadia首席执行官鲁伊兹-弗兰(Luiz Furlan)同时是巴西总统卢拉(Luiz Inacio Lulada Silva)政府的贸易和工业部长。在2002年参政以前，他在Sadia任职十年。2007年，他放弃了在Sadia公司的职务，但由于金融危机程度加剧，去年10月，他重新回到Sadia。
5月18日，国务院办公厅下发《轻工业调整和振兴规划》。由于轻工业涉及子行业众多，包括农业、食品、造纸、纺织等行业。此次颁布的振兴规划中涉及对食品行业的特殊政策并不多，且主要内容在前期政策中都有涉及。我们总体结论是：
些政策的出台将更有利于行业中龙头企业的未来发展，莲花味精、丰原生化、南宁糖业、国投中鲁等4企业将明显受益。
政策：保障产品质量，强化食品安全。大力整顿食品加工企业，对全国食品加工企业在生产许可、市场准入、产品标准、质量安全管理方面逐项检查；全面清理食品添加剂和非法添加物；加强食品安全监测能力建设；提高食品行业准入门槛，明确食品加工企业在原料基地、管理规范、生产操作规程、产品执行标准、质量控制体系等方面的必备条件，加快制定和修订乳制品、肉及肉制品、水产品、粮食、油料、果蔬等重点食品加工行业产业政策和行业准入标准；建立健全食品召回及退市制度。建立和完善不合格食品主动召回、责令召回及退市制度，建立食品召回中心，明确食品召回范围、召回级别等具体规定，使食品召回及退市制度切实可行；加强食品工业企业诚信体系建设。
点评：国家在去年"三聚氰胺"事件后，围绕食品安全问题进行了大力宣传与整顿，此次食品安全相关政策的出台也在我们的预料之中，政策中提到的关于加强安全检测、提高准入门槛和建立产品召回制度等，在之前也曾多次提到，预计国家在今后一段时间内仍会不断强调食品安全制度的建设。
政策：优化产业结构，支持优势品牌企业跨地区兼并重组、技术改造和创新能力建设，推动产业整合，提高产业集中度，增强品牌企业实力。再形成10个年销售收入150亿元以上的大型轻工企业集团。
点评：国家支持企业间的兼并重组，将会对农业&食品行业内的一些大型集团的资本运作提供必要的政策支持，预计未来行业内的产业集中度将会继续得到提升，一些大型企业的竞争力将会得到有效的增强。
政策：加快技术进步，淘汰落后产能。争三年内淘汰一批技术装备落后、资源能源消耗高、环保不达标的落后产能，严格控制新增产能。淘汰味精12万吨、柠檬酸5万吨的产能。
点评：淘汰落后产能，关停规模较小的设备，对于行业内的龙头企业将会显著受益。淘汰味精产能12万吨，味精行业内的龙头企业莲花味精将会显著受益。淘汰柠檬酸5万吨产能，丰原生化将受益。
政策：提高部分轻工产品出口退税率。进一步提高部分不属于"两高一资"的轻工产品的出口退税率，加快出口退税进度，确保及时足额退税。解决涉农产品收储问题。进一步扩大食糖国家储备。鼓励地方政府采取流动资金贷款贴息等措施，支持企业收储纸浆及纸、浓缩苹果汁等涉农产品，缓解产品销售不畅、积压严重的状况。
点评：提高出口退税率，将会使国内农产品出口企业的市场竞争力和经营业绩得到提升；扩大食糖国家储备，将会有力支撑食糖价格，以南宁糖业为首的制糖企业将会从中受益；收储浓缩苹果汁，国投中鲁等苹果汁企业将受益。
随着天气变热，一些超市自制食品的卫生安全又作为一个老生常谈的问题凸显。近日，本报热线电话接到市民李女士反映，在当天中午购买了某超市自制凉菜并食用后，全家出现腹泻症状。
5月19日，记者走访南昌市多家大型超市发现，品种繁多的超市自制食品存在保质期不明、卫生不合格、过期仍在叫卖等问题，消费者购买时一定要多留一个心眼。
卫生难保障
在南昌市的几家大型超市，出售的自制食品一般为熟食、凉菜和糕点等。因为方便食用，吸引了不少消费者，而此类食品也明显存在一些问题。
生产日期无从考证。在洪客隆铁路店，记者随手拿起一盒包装好的自制糕点，包装袋上只有包装日期，没有生产日期。该店的销售人员说，超市人流量大，商品不可能出现囤货的现象，往往当天制作，当天销售完毕，如果对包装日期感到疑惑，可以购买刚出炉的食品。
保质日期五花八门。在各家超市，凉菜和熟食的保质期有的是当天即食，有的是保质期为1天，有的是3天。五花八门的保质时间，让消费者眼花缭乱，摸不着头脑。在大润发超市，该店的销售人员说，即使购买了超市的熟食，也应该在食用时再次加热。记者发现，在各家超市，很多自制食品并没有存放在密封的环境中。而是散放在一旁，供消费者选购，人来人往，
食品带来大量细菌。
食品配料无从知晓。大润发超市的各种自制食品，在食品配料上，对调味料、添加剂等没有明显标注，而是以“调味料”一词简单概括。这样的现象同样存在于其他超市。
在南昌的一些小超市，自制食品暗藏了更多的卫生安全隐患。在万事达超市广场店，记者看到这里的糕点类产品的价格标签上，除了名称、重量、包装日期、保质日期和价格以外，甚至连产品的生产厂家都没有注明。
监管有难度
国家相关食品安全法律法规，对食品标签有严格的规定，要求必须标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。超市自制的生鲜产品，如可以直接烹调的配菜、熟食卤味等保质期不得超过当日。制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用指示牌明确告知消费者选购后尽快食用。
记者调查发现，执法部门对超市自制食品监管并不到位，规定很难落到实处。此外，目前各超市自制食品经营方式多元化，有的出租给个人或单位；有的是食品公司提供半成品，超市人员进行现场切分加工；还有的是自产自销，即超市自行购买原料，聘请员工制作，再进行销售。
某超市的工作人员说，超市当天制作的食品，如果销售不完，将在下班前进行打折处理。当记者问到如果打折处理还不能卖完时，他转身离去。
记者从南昌市西湖区消费者权益保护局了解到，消费者对超市自制食品的投诉，主要集中在食品保质期的问题上。超市自制食品经常出现过期的现象，消费者在食用时才能发现，因为证据收集的难度，往往难以维护自身的权益。
莫贪小便宜
记者在多家超市采访发现，尽管超市自制商品问题颇多，但销售却很火。一名消费者说，超市自制的凉菜、糕点不仅价格相对便宜，且口味好。特别是超市为促销，经常对自制商品打折销售，消费者更是趋之若鹜。
有专业人士提醒，对特价销售的自制食品，消费者必须多留个心眼，商家往往将已经过期或即将过期的食品拿来促销。特别是夏季，一些食品极易变质，消费者千万不能贪图小便宜乱买。消费者应尽量选择新鲜、刚出炉的产品，并注意查看食品的生产日期、保质期等是否完整，同时观察包装是否破损，标签不完整、包装破损的不要购买。
