内容摘要:造成膨爆的基本原因是：谷物原料中的水分经加热而成为水蒸气，水蒸气急骤膨胀时，谷物中糊化了淀粉体随之增大称之膨化。 工艺流程：玉米粉&rarr。蒸汽锅蒸煮&rarr。成型机成型&rarr。
内容摘要:一、 大米及检验 大米质量必须符合GB1354-86《大米标准》要求，严禁使用陈化粮和不合格、霉变、受污染的原料，严禁使用回头粉（已销售出厂的粉）再进行加工。 二、 洗米 （1）领取大米：按计划领取大米并对大米的质量进行感官检查。若所领用的大米外观不整洁，有污染迹象，或白度不符合要求（如米粒有大量残留米糠皮，内皮等
内容摘要:（二）、原料验收标准◆ 白糯米：①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。②、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。③、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。④、糯米中夹杂的大米不得超出3%，碎米不得超出5%。
内容摘要:新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2。5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1。
内容摘要:火腿粽，现将工艺配方介绍如下： 一、原辅材料 1．原料：五花肉(肥瘦比为3：7)、糯米。3．设备：夹层锅、火腿模具、液压灌肠机、杀菌罐、尼龙膜（直径80mm）、打卡机。 2．工艺流程： 糯米加水泡、煮及冷却 （五花肉）腌制&rarr。绞肉&rarr。
内容摘要:材料： 水磨糯米粉。糯米粉先加入少量的水搅拌成雪片状，备用 (不要太湿喔) 2。将粄妈放入做法1的雪片状糯米粉中，边揉边适情况加入清水直到揉成光滑粉团，再平均分成三等份备用 小小米桶的贴心建议 刚开始会很烫，要小心不要给烫伤囉，可以先用饭勺压拌，等温度不烫手时再用手搓揉 5。取一等份加入抹茶粉，搓揉均匀成抹茶
内容摘要:汤团是我国传统的点心食品，深受广大消费者的喜爱。速冻汤团是利用传统制作工艺与现代技术相结合而制成的工业化产品，经过精细加工后，再速冻、冷藏，既保留了产品的原有风味，又能较长期保质。1豆沙馅的制作 2。1工艺流程赤豆&rarr。
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