第五代百消斑

珍珠奶茶店利润赛珍珠

来源:www.sdmsw.cn 发布:2009-6-20 编辑:www.sdmsw.cn 本地收藏
  •   内容提示:珍珠奶茶店在广州的竞争异常激烈,但因为定位不同,不同品牌的奶茶店各有不同的生存空间,本土与外来品牌在广州都相继蔓延开来,该行业的高利润空间不断吸引着投资者介入。 广州本土一些大品牌奶茶店已经停止加盟,但由于具有稀缺性,其品牌价值在近年以每年数万元的价值不断攀升。加盟奶茶店,制作技术并不是问题,经营得

珍珠奶茶店在广州的竞争异常激烈,但因为定位不同,不同品牌的奶茶店各有不同的生存空间,本土与外来品牌在广州都相继蔓延开来,该行业的高利润空间不断吸引着投资者介入。

广州本土一些大品牌奶茶店已经停止加盟,但由于具有稀缺性,其品牌价值在近年以每年数万元的价值不断攀升。加盟奶茶店,制作技术并不是问题,经营得当才是生存的关键。

奶茶品牌价值有升

近年来,广州的奶茶店迅速扩张,除了本土的大×司、咕噜××等外,外来品牌大口×、×风暴等,也占领了半壁江山,这个行业的高利润不断吸引投资者的介入。

创业者小刘在去年8月加盟了本土一家知名品牌的奶茶店。最初萌生开奶茶店的想法,是看到了奶茶店生意在淡季仍然十分红火。向总部咨询后,他才得知,现时广州该品牌奶茶由于营业点太多,已经停止加盟。于是,小刘只好通过网络寻找转手的奶茶店。最终,小刘以15万元的转手费盘下了芳村一间该品牌的奶茶店。

小刘称,由于总店停止加盟,该奶茶店的品牌价值一直都在攀升,“前年是11.3万,去年是15万,今年升到了16万。”“将店转让出去不但不亏,还能收回加盟费,赚到品牌升值的收益。即使将来不做,也可以将这个品牌卖出去,赚到一笔转手费。”

定位不同竞争不大

在广州,一些年轻人多的地段奶茶店云集,相隔不到几百米就有一家。不过,小刘认为,并非所有的奶茶店都会形成竞争的格局,不同品牌的奶茶店,因为定位不同,即使开在一起也不会形成竞争。小刘的奶茶店售价比附近的台湾奶茶品牌“大口×”要贵至少50%,同样是500CC的奶茶,“大口×”只卖4元,而该店却卖到了6元。大口×的奶茶价格范围在3到4元一杯,该店的售价却达6~8元一杯。

从人员的配备上看,旺季的时候,需要6到8名工作人员,而现时店内只有一名固定员工和店主本身,“旺季招人、淡季裁员也不好,重新招人又要重新将人员送到总部培训”小刘说,“招兼职或许可以考虑。”

根据季节的变动,每杯奶茶的份量也要适时改变。转入夏季,人们对水的需求比从冬季要多,每杯奶茶的容量,也从原来的360CC和500CC两种容量,改成现时的500CC到700CC两种容量,“大一点的杯子,握在手里也感觉比较有份量。”

六成生意来自外卖

珍珠奶茶店最重要是选址的问题,要选择在人流大,尤其是年轻人集聚的地方。小刘称,在北京路一带,虽然开一间同样的奶茶店铺租高达每月6万元,但以每日2000杯来计算,营业额就有1万多元,每个月至少可以有几十万的收入。不过,这种地方一般很难找到铺面进驻。该店系转手而来,虽然开在芳村,但附近有中学和民居,人流也不在少数。

由于开在芳村一带,针对的是消费人群是学校和居民,“外卖”成了该店经营的重中之重。“60%的利润来自外卖。”平时,短信、电话都是接单的一种形式。“如果接到外卖订单时人手不足,会委婉地与顾客商量,在非高峰期集中送过去”。

小算盘

利润空间相当大

奶茶店的日常经营成本并不高,每日的水电和材料等费用只有三四百元,但加盟费或转收费却是一笔较大的费用。去年,小刘以15万转手费盘下了这间店,加上装修、购买必要的设备各项费用,投入不下20万元。开张后,每月还要向总部交300元的品牌使用费。除了材料都要向总部采购外,人员可由投资者自行配备,再送往总部进行免费培训。

虽然加盟费十几万元不可小觑,但珍珠奶茶的利润空间却是相当大。小刘告诉记者,基本上,以一杯5元的奶茶为例,成本不到2元钱,也就是利润空间在60%以上,每卖出50杯珍珠奶茶,一天的成本就可以收回了。现时,奶茶店在淡季平均每日的销售量也超过100杯,以每杯6~8元计算,每日的营业额也在600~800元,而每日的经营成本,包括材料和铺租,也只要300~400元。“一包5元的珍珠,煮过后,差不多可以泡1000杯奶茶,其他的奶精、水的成本就更低了”,曾在奶茶店打工的小蔡告诉记者。

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